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中温性乳製品スターターカルチャーは、乳製品の発酵プロセスに用いる微生物の混合物であり、特に温度が20℃から45℃の範囲で最も活発に機能します。これらのカルチャーは、主に乳酸菌から成り立ち、乳を発酵させることで風味やテクスチャーを改善し、保存性を向上させる役割を果たしています。

中温性乳製品スターターカルチャーの定義としては、特にチーズやヨーグルトなどの乳製品の製造に用いられる乳酸菌を含んでおり、発酵の過程で乳糖を乳酸に変換する能力を持っています。この過程により、乳製品の酸味が増し、保存性も高まります。

特徴としては、このカルチャーは栄養食品であり、風味の向上だけでなく、プロバイオティクスとしての機能を持つことが挙げられます。例えば、消化を助ける働きや、腸内の有用菌を増やす作用があります。また、特定の乳酸菌は、健康効果があるとされ、そのための研究も活発に行われています。

中温性乳製品スターターカルチャーの種類には、主に以下のようなものがあります。一つ目は、ストレプトコッカス属(Streptococcus spp.)の菌株で、特にストレプトコッカス・サーモフィルス(Streptococcus thermophilus)が有名です。二つ目は、ラクトバチルス属(Lactobacillus spp.)の菌株で、ラクトバチルス・デリュブリウス(Lactobacillus delbrueckii)やラクトバチルス・アシドフィルス(Lactobacillus acidophilus)などが含まれます。三つ目は、ペディオコッカス属(Pediococcus spp.)で、これらは特にチーズの熟成などに重要な役割を持っています。これらの菌株はそれぞれ異なる特性を持ち、使用する乳製品の種類や求められる風味、酸味に応じて選ばれます。

用途について考えると、中温性乳製品スターターカルチャーは、ヨーグルトや様々なタイプのチーズ、さらにはクリームやバターなど、多岐にわたる乳製品の製造に使用されます。特にヨーグルトは、このカルチャーの発酵によって、特有の酸味やクリーミーなテクスチャーが生まれます。また、チーズの製造では、発酵によって乳の固形分が分離し、熟成過程を経ることで風味が形成されます。さらに、最近では健康志向の高まりから、プロバイオティクスとしての機能も注目されており、機能性を持つ乳製品の開発が進んでいます。

関連技術としては、乳製品の発酵プロセスにおける温度管理や時間管理が非常に重要です。特に中温性のカルチャーはその名の通り中温で作用するため、発酵に最適な温度を保つことが品質に直結します。また、培養技術や菌株の選定、発酵のモニタリング技術も進歩しており、より高品質で安定した乳製品の製造が可能となっています。これには、自動化された発酵システムや、リアルタイムで発酵状態を監視できるセンサー技術などが含まれます。

このように、中温性乳製品スターターカルチャーは、ただの発酵助剤ではなく、乳製品の品質や風味、さらには健康効果に寄与する非常に重要な要素です。これからも、研究と技術の進展により、新たな菌株の発見や応用方法が期待されており、ますます多様化する乳製品市場において不可欠な存在であり続けるでしょう。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の中温性乳製品スターターカルチャー市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の中温性乳製品スターターカルチャー市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

中温性乳製品スターターカルチャーの世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

中温性乳製品スターターカルチャーの地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

中温性乳製品スターターカルチャーの世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 中温性乳製品スターターカルチャーの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の中温性乳製品スターターカルチャー市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricumなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

中温性乳製品スターターカルチャー市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
ラクトコッカスラクティス亜種ラクティス、ラクトコッカスラクティス亜種クレモリス、その他

[用途別市場セグメント]
ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他

[主要プレーヤー]
Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、中温性乳製品スターターカルチャーの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの中温性乳製品スターターカルチャーの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、中温性乳製品スターターカルチャーのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、中温性乳製品スターターカルチャーの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、中温性乳製品スターターカルチャーの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの中温性乳製品スターターカルチャーの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、中温性乳製品スターターカルチャーの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、中温性乳製品スターターカルチャーの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
ラクトコッカスラクティス亜種ラクティス、ラクトコッカスラクティス亜種クレモリス、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別消費額:2020年対2024年対2031年
ヨーグルト、チーズ、クリーム、バターミルク、その他
1.5 世界の中温性乳製品スターターカルチャー市場規模と予測
1.5.1 世界の中温性乳製品スターターカルチャー消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の中温性乳製品スターターカルチャー販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の中温性乳製品スターターカルチャーの平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Chr. Hansen、Danisco、DSM、CSK、Lallemand、Sacco System、Dalton、BDF Ingredients、Lactina、Lb Bulgaricum
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの中温性乳製品スターターカルチャー製品およびサービス
Company Aの中温性乳製品スターターカルチャーの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの中温性乳製品スターターカルチャー製品およびサービス
Company Bの中温性乳製品スターターカルチャーの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別中温性乳製品スターターカルチャー市場分析
3.1 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における中温性乳製品スターターカルチャーメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における中温性乳製品スターターカルチャーメーカー上位6社の市場シェア
3.5 中温性乳製品スターターカルチャー市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 中温性乳製品スターターカルチャー市場:地域別フットプリント
3.5.2 中温性乳製品スターターカルチャー市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 中温性乳製品スターターカルチャー市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の中温性乳製品スターターカルチャーの地域別市場規模
4.1.1 地域別中温性乳製品スターターカルチャー販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 中温性乳製品スターターカルチャーの地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 中温性乳製品スターターカルチャーの地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別市場規模
7.3.1 北米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの国別市場規模
8.3.1 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別市場規模
10.3.1 南米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 中温性乳製品スターターカルチャーの市場促進要因
12.2 中温性乳製品スターターカルチャーの市場抑制要因
12.3 中温性乳製品スターターカルチャーの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 中温性乳製品スターターカルチャーの原材料と主要メーカー
13.2 中温性乳製品スターターカルチャーの製造コスト比率
13.3 中温性乳製品スターターカルチャーの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 中温性乳製品スターターカルチャーの主な流通業者
14.3 中温性乳製品スターターカルチャーの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別販売数量
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別売上高
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別平均価格
・中温性乳製品スターターカルチャーにおけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と中温性乳製品スターターカルチャーの生産拠点
・中温性乳製品スターターカルチャー市場:各社の製品タイプフットプリント
・中温性乳製品スターターカルチャー市場:各社の製品用途フットプリント
・中温性乳製品スターターカルチャー市場の新規参入企業と参入障壁
・中温性乳製品スターターカルチャーの合併、買収、契約、提携
・中温性乳製品スターターカルチャーの地域別販売量(2020-2031)
・中温性乳製品スターターカルチャーの地域別消費額(2020-2031)
・中温性乳製品スターターカルチャーの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別消費額(2020-2031)
・世界の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・北米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売量(2020-2031)
・北米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020-2031)
・欧州の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売量(2020-2031)
・欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020-2031)
・南米の中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・南米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売量(2020-2031)
・南米の中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの国別消費額(2020-2031)
・中温性乳製品スターターカルチャーの原材料
・中温性乳製品スターターカルチャー原材料の主要メーカー
・中温性乳製品スターターカルチャーの主な販売業者
・中温性乳製品スターターカルチャーの主な顧客

*** 図一覧 ***

・中温性乳製品スターターカルチャーの写真
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額(百万米ドル)
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの消費額と予測
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの販売量
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの価格推移
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーのメーカー別シェア、2024年
・中温性乳製品スターターカルチャーメーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・中温性乳製品スターターカルチャーメーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの地域別市場シェア
・北米の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・欧州の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・アジア太平洋の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・南米の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・中東・アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別市場シェア
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーのタイプ別平均価格
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの用途別市場シェア
・グローバル中温性乳製品スターターカルチャーの用途別平均価格
・米国の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・カナダの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・メキシコの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・ドイツの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・フランスの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・イギリスの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・ロシアの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・イタリアの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・中国の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・日本の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・韓国の中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・インドの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・東南アジアの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・オーストラリアの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・ブラジルの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・アルゼンチンの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・トルコの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・エジプトの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・サウジアラビアの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・南アフリカの中温性乳製品スターターカルチャーの消費額
・中温性乳製品スターターカルチャー市場の促進要因
・中温性乳製品スターターカルチャー市場の阻害要因
・中温性乳製品スターターカルチャー市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・中温性乳製品スターターカルチャーの製造コスト構造分析
・中温性乳製品スターターカルチャーの製造工程分析
・中温性乳製品スターターカルチャーの産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Mesophilic Dairy Starter Culture Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT432281
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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