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人工甘味料と天然甘味料は、食品や飲料の甘さを加えるために使用される物質であり、さまざまな用途や特性を持っています。これらの甘味料は、それぞれ異なる特徴を持っているため、人々の好みや健康意識、環境への配慮に応じた選択が行われています。本稿では、人工甘味料と天然甘味料の定義、特徴、種類、用途、関連技術などについて詳しく解説します。

まず、人工甘味料は化学的に合成された甘味物質であり、通常の砂糖よりもはるかに高い甘味度を持つことが特徴です。これにより、少量の使用で強い甘さを実現できるため、カロリーを抑えた食品や飲料が可能になります。一般的な人工甘味料としては、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、アセスルファムKなどが挙げられます。これらの甘味料は、砂糖の代わりとして使用されることが多く、ダイエット飲料や低カロリー食品に広く利用されています。

一方、天然甘味料は自然由来の成分から抽出された甘味物質です。例えば、ステビアやモンクフルーツ、甜菜糖などが該当します。これらは、添加された化学物質ではなく、植物から得られるため、より健康的であると考えられることが一般的です。天然甘味料は、人工甘味料に比べて甘味度が低い場合が多く、そのため使用量が多く必要となることがありますが、健康志向の消費者に支持されていることが多いです。

特徴的な点としては、人工甘味料は非常に高い甘味度を持つため、少量で甘さを感じることができる反面、合成物質であるために消費者の中には健康への懸念を抱く人も少なくありません。特に長期的な健康への影響については、様々な研究が行われていますが、現時点ではほとんどの人工甘味料は適量であれば安全とされています。しかし、その安全性については今でも議論が続いており、消費者の間での信頼度には差があります。

天然甘味料の場合、植物由来であるため、風味や栄養分が多く含まれている場合があります。たとえば、ステビアは血糖値の上昇を抑える効果があるとされ、糖尿病の方でも利用されることがあります。また、天然甘味料はそのままの状態で使用されることが多く、加工食品に対する抵抗感を減少させることができるため、消費者の間では高い人気を得ています。

種類としては、まず人工甘味料に関しては、アスパルテームが最も広く知られており、大体200倍の甘さを持っています。サッカリンはその歴史が長く、甘さは約300倍です。スクラロースは、熱安定性が高く料理や飲み物に使用しやすいとされ、甘さは約600倍です。アセスルファムKも同様に甘さが高く、加工食品に用いられることが多いです。

天然甘味料には、ステビアがよく知られています。ステビアは、南米の植物から得ることができ、その甘さは砂糖の約50倍から300倍に達します。モンクフルーツも人気が高まりつつあり、同様に高い甘味度を持つとともに、その特有の風味が消費者の支持を集めています。

これら甘味料の用途は幅広く、食品産業では特に重要です。ダイエット食品や糖尿病向けの製品、低カロリーのジュースやお菓子、さらには医療用食品にも利用されています。また、家庭用の甘味料としても人気で、多様なニーズに応じた製品が市場に出回っています。料理や飲み物に限らず、様々な食品において甘味を調整するための添加物として重要な役割を果たしています。

関連技術として、甘味料の生産技術や抽出方法についても言及する価値があります。特に天然甘味料においては、植物からの抽出プロセスが重要であり、効率的な抽出方法や純度の高い甘味を得る技術が日々進化しています。たとえば、ステビアの有用成分を効率に抽出するための酵素技術や圧搾技術が導入されており、これによりより高品質な製品を市場に供給することが可能となっています。

このように、人工甘味料と天然甘味料はそれぞれ異なる特性と用途を持ち、食品業界だけでなく、我々の生活に深く根付いています。消費者の健康意識の高まりともに、甘味料の選択肢も多様化してきており、今後も研究や技術の進展に伴い、より健康的で持続可能な甘味料が生まれることが期待されます。また、これらの甘味料の適切な使用法や健康への影響について、引き続き情報提供を行うことが重要です。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の人工&天然甘味料市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の人工&天然甘味料市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

人工&天然甘味料の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工&天然甘味料の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工&天然甘味料のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

人工&天然甘味料の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 人工&天然甘味料の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の人工&天然甘味料市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Madhava Natural Sweeteners、 Truvia、 SweetLeaf Stevia、 Tate & Lyle、 Whole Earth Sweetener、 Imperial Sugar、 Herboveda、 Sunwin Stevia International、 Morita Kagaku Kogyo、 ABF Ingredients、 Evolva、 Galam Group、 GLG Lifetech、 Merisant、 Ohly、 Pure Circle、 Zeviaなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

人工&天然甘味料市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
バーチシュガー、ハチミツ、ステビア、アガベネクター、エリスリトール、メープルシュガー

[用途別市場セグメント]
ベーカリーグッズ、スウィートスプレッド、菓子&チューインガム、飲料、乳製品

[主要プレーヤー]
Madhava Natural Sweeteners、 Truvia、 SweetLeaf Stevia、 Tate & Lyle、 Whole Earth Sweetener、 Imperial Sugar、 Herboveda、 Sunwin Stevia International、 Morita Kagaku Kogyo、 ABF Ingredients、 Evolva、 Galam Group、 GLG Lifetech、 Merisant、 Ohly、 Pure Circle、 Zevia

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、人工&天然甘味料の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの人工&天然甘味料の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、人工&天然甘味料のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、人工&天然甘味料の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、人工&天然甘味料の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの人工&天然甘味料の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、人工&天然甘味料の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、人工&天然甘味料の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の人工&天然甘味料のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
バーチシュガー、ハチミツ、ステビア、アガベネクター、エリスリトール、メープルシュガー
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の人工&天然甘味料の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
ベーカリーグッズ、スウィートスプレッド、菓子&チューインガム、飲料、乳製品
1.5 世界の人工&天然甘味料市場規模と予測
1.5.1 世界の人工&天然甘味料消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の人工&天然甘味料販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の人工&天然甘味料の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Madhava Natural Sweeteners、 Truvia、 SweetLeaf Stevia、 Tate & Lyle、 Whole Earth Sweetener、 Imperial Sugar、 Herboveda、 Sunwin Stevia International、 Morita Kagaku Kogyo、 ABF Ingredients、 Evolva、 Galam Group、 GLG Lifetech、 Merisant、 Ohly、 Pure Circle、 Zevia
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの人工&天然甘味料製品およびサービス
Company Aの人工&天然甘味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの人工&天然甘味料製品およびサービス
Company Bの人工&天然甘味料の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別人工&天然甘味料市場分析
3.1 世界の人工&天然甘味料のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の人工&天然甘味料のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の人工&天然甘味料のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 人工&天然甘味料のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における人工&天然甘味料メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における人工&天然甘味料メーカー上位6社の市場シェア
3.5 人工&天然甘味料市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 人工&天然甘味料市場:地域別フットプリント
3.5.2 人工&天然甘味料市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 人工&天然甘味料市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の人工&天然甘味料の地域別市場規模
4.1.1 地域別人工&天然甘味料販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 人工&天然甘味料の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 人工&天然甘味料の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の人工&天然甘味料の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の人工&天然甘味料の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の人工&天然甘味料の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の人工&天然甘味料の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの人工&天然甘味料の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の人工&天然甘味料のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の人工&天然甘味料のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の人工&天然甘味料の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の人工&天然甘味料の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の人工&天然甘味料の国別市場規模
7.3.1 北米の人工&天然甘味料の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の人工&天然甘味料の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の人工&天然甘味料の国別市場規模
8.3.1 欧州の人工&天然甘味料の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の人工&天然甘味料の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の人工&天然甘味料の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の人工&天然甘味料の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の人工&天然甘味料の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の人工&天然甘味料の国別市場規模
10.3.1 南米の人工&天然甘味料の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の人工&天然甘味料の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの人工&天然甘味料のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの人工&天然甘味料の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの人工&天然甘味料の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの人工&天然甘味料の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの人工&天然甘味料の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 人工&天然甘味料の市場促進要因
12.2 人工&天然甘味料の市場抑制要因
12.3 人工&天然甘味料の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 人工&天然甘味料の原材料と主要メーカー
13.2 人工&天然甘味料の製造コスト比率
13.3 人工&天然甘味料の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 人工&天然甘味料の主な流通業者
14.3 人工&天然甘味料の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の人工&天然甘味料のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の人工&天然甘味料の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の人工&天然甘味料のメーカー別販売数量
・世界の人工&天然甘味料のメーカー別売上高
・世界の人工&天然甘味料のメーカー別平均価格
・人工&天然甘味料におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と人工&天然甘味料の生産拠点
・人工&天然甘味料市場:各社の製品タイプフットプリント
・人工&天然甘味料市場:各社の製品用途フットプリント
・人工&天然甘味料市場の新規参入企業と参入障壁
・人工&天然甘味料の合併、買収、契約、提携
・人工&天然甘味料の地域別販売量(2020-2031)
・人工&天然甘味料の地域別消費額(2020-2031)
・人工&天然甘味料の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料の用途別消費額(2020-2031)
・世界の人工&天然甘味料の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・北米の人工&天然甘味料の国別販売量(2020-2031)
・北米の人工&天然甘味料の国別消費額(2020-2031)
・欧州の人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の人工&天然甘味料の国別販売量(2020-2031)
・欧州の人工&天然甘味料の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工&天然甘味料の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の人工&天然甘味料の国別消費額(2020-2031)
・南米の人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・南米の人工&天然甘味料の国別販売量(2020-2031)
・南米の人工&天然甘味料の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの人工&天然甘味料のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工&天然甘味料の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工&天然甘味料の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの人工&天然甘味料の国別消費額(2020-2031)
・人工&天然甘味料の原材料
・人工&天然甘味料原材料の主要メーカー
・人工&天然甘味料の主な販売業者
・人工&天然甘味料の主な顧客

*** 図一覧 ***

・人工&天然甘味料の写真
・グローバル人工&天然甘味料のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル人工&天然甘味料のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル人工&天然甘味料の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル人工&天然甘味料の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの人工&天然甘味料の消費額(百万米ドル)
・グローバル人工&天然甘味料の消費額と予測
・グローバル人工&天然甘味料の販売量
・グローバル人工&天然甘味料の価格推移
・グローバル人工&天然甘味料のメーカー別シェア、2024年
・人工&天然甘味料メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・人工&天然甘味料メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル人工&天然甘味料の地域別市場シェア
・北米の人工&天然甘味料の消費額
・欧州の人工&天然甘味料の消費額
・アジア太平洋の人工&天然甘味料の消費額
・南米の人工&天然甘味料の消費額
・中東・アフリカの人工&天然甘味料の消費額
・グローバル人工&天然甘味料のタイプ別市場シェア
・グローバル人工&天然甘味料のタイプ別平均価格
・グローバル人工&天然甘味料の用途別市場シェア
・グローバル人工&天然甘味料の用途別平均価格
・米国の人工&天然甘味料の消費額
・カナダの人工&天然甘味料の消費額
・メキシコの人工&天然甘味料の消費額
・ドイツの人工&天然甘味料の消費額
・フランスの人工&天然甘味料の消費額
・イギリスの人工&天然甘味料の消費額
・ロシアの人工&天然甘味料の消費額
・イタリアの人工&天然甘味料の消費額
・中国の人工&天然甘味料の消費額
・日本の人工&天然甘味料の消費額
・韓国の人工&天然甘味料の消費額
・インドの人工&天然甘味料の消費額
・東南アジアの人工&天然甘味料の消費額
・オーストラリアの人工&天然甘味料の消費額
・ブラジルの人工&天然甘味料の消費額
・アルゼンチンの人工&天然甘味料の消費額
・トルコの人工&天然甘味料の消費額
・エジプトの人工&天然甘味料の消費額
・サウジアラビアの人工&天然甘味料の消費額
・南アフリカの人工&天然甘味料の消費額
・人工&天然甘味料市場の促進要因
・人工&天然甘味料市場の阻害要因
・人工&天然甘味料市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・人工&天然甘味料の製造コスト構造分析
・人工&天然甘味料の製造工程分析
・人工&天然甘味料の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Artificial and Natural Sweeteners Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT419477
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