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醸造所使用済み酵母(Brewer’s Spent Yeast)とは、ビールの醸造過程で発酵後に残る酵母のことを指します。醸造に用いられる酵母は、主に糖分をアルコールと二酸化炭素に変換する役割を担っていますが、発酵が終了した後、これらの酵母は一般的に取り除かれ、廃棄されます。この残った酵母は、使用済み酵母と呼ばれています。この使用済み酵母には、高い栄養価や特有の成分が含まれており、さまざまな用途が存在します。

使用済み酵母の特徴としては、まず第一に、豊富な栄養素が挙げられます。具体的には、プロテイン、ビタミンB群、ミネラルなどが含まれており、これらは人間や動物にとって重要な栄養成分です。特にビタミンB群は、エネルギー代謝や神経系の健康に寄与するため、非常に重要です。また、使用済み酵母にはβ-グルカンやマンナンなどの食物繊維も含まれており、これらは腸内環境の改善や免疫機能の向上に役立つとされています。

さらに、使用済み酵母は発酵食品や飼料としての利用が可能です。これにより、廃棄物の削減につながり、持続可能な資源利用が実現します。醸造所においては、使用済み酵母をそのまま廃棄するのではなく、再利用することで経済的利益を見込むことができます。この意味でも、使用済み酵母は非常に重要な資源とも言えます。

使用済み酵母の種類には、いくつかのタイプがあります。一般的には、エール酵母とラガー酵母があり、それぞれ異なる特性を持っています。エール酵母は上面発酵を行うタイプで、高温で発酵することができ、そのためフルーティーな香りや味わいを持つビールに使われることが多いです。一方、ラガー酵母は下面発酵を行うもので、低温で発酵し、クリーンでさっぱりとした味わいが特徴のビールに使用されます。これに加えて、特定のビールスタイルによって異なる酵母株が使用されることもあります。

使用済み酵母の用途は多岐にわたります。最も一般的な用途は、飼料としての利用です。使用済み酵母は、特に家畜や家禽の飼料として広く使われており、高栄養価であるため、成長促進や健康維持に寄与します。また、近年では、ペットフードにも使用されることが増えており、犬や猫の健康に良い影響を与えると言われています。

また、食品添加物としての利用も見逃せません。使用済み酵母は、栄養強化食品やサプリメントの原料として用いられることがあります。特に、ビタミンB群を補うために、健康志向の消費者に向けた商品が増えています。このように、使用済み酵母は単なる廃棄物ではなく、価値ある資源として再利用されているのです。

さらに、発酵食品への応用もあります。使用済み酵母は、醸造過程での香りや風味成分が残っているため、酵母を用いた食品製造において興味深い原料となります。特に、パンや発酵飲料の製造において、風味を向上させるために使用されることもあります。

関連技術としては、使用済み酵母の発酵プロセスの最適化や、栄養素の抽出技術が挙げられます。例えば、酵母の細胞壁を分解する技術や、酵母成分の抽出に関する技術が進化しており、これによりさらに高栄養価の製品を製造することが可能になります。また、バイオテクノロジーの分野では、遺伝子組み換え技術を用いて、特定の酵母株を開発し、より効率的に必要な成分を生成する方法も研究されています。

さらに、持続可能性の観点からも使用済み酵母の利用は注目されています。醸造過程での廃棄物を減少させ、資源を効率的に活用することは、環境保護に寄与する重要な取り組みの一環です。これにより、醸造業者は価格面でも優位性を持ち、新たな収益源を見出すことができます。

以上のように、醸造所使用済み酵母は、単なる廃棄物ではなく、多面的に価値を持った資源です。その豊富な栄養素や特性を活かし、食品や飼料としての利用が進むことで、持続可能な資源利用が実現されています。今後も、使用済み酵母の新たな活用法や技術の開発が期待されており、持続可能な社会の形成に寄与する重要な役割を果たしていくでしょう。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の醸造所使用済み酵母市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の醸造所使用済み酵母市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

醸造所使用済み酵母の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

醸造所使用済み酵母の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

醸造所使用済み酵母のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

醸造所使用済み酵母の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 醸造所使用済み酵母の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の醸造所使用済み酵母市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Associated British Food、Lesaffre、Alltech、Leiber GmbH、Cargill、AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Nutreco N.V.、Biomin、Kormapromなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

醸造所使用済み酵母市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
乾燥、液体

[用途別市場セグメント]
飼料サプリメント、食品サプリメント

[主要プレーヤー]
Associated British Food、Lesaffre、Alltech、Leiber GmbH、Cargill、AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Nutreco N.V.、Biomin、Kormaprom

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、醸造所使用済み酵母の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの醸造所使用済み酵母の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、醸造所使用済み酵母のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、醸造所使用済み酵母の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、醸造所使用済み酵母の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの醸造所使用済み酵母の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、醸造所使用済み酵母の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、醸造所使用済み酵母の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
乾燥、液体
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の醸造所使用済み酵母の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
飼料サプリメント、食品サプリメント
1.5 世界の醸造所使用済み酵母市場規模と予測
1.5.1 世界の醸造所使用済み酵母消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の醸造所使用済み酵母販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の醸造所使用済み酵母の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Associated British Food、Lesaffre、Alltech、Leiber GmbH、Cargill、AngelYeast Co., Ltd.、Lallemand Inc.、Nutreco N.V.、Biomin、Kormaprom
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの醸造所使用済み酵母製品およびサービス
Company Aの醸造所使用済み酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの醸造所使用済み酵母製品およびサービス
Company Bの醸造所使用済み酵母の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別醸造所使用済み酵母市場分析
3.1 世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 醸造所使用済み酵母のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における醸造所使用済み酵母メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における醸造所使用済み酵母メーカー上位6社の市場シェア
3.5 醸造所使用済み酵母市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 醸造所使用済み酵母市場:地域別フットプリント
3.5.2 醸造所使用済み酵母市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 醸造所使用済み酵母市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の醸造所使用済み酵母の地域別市場規模
4.1.1 地域別醸造所使用済み酵母販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 醸造所使用済み酵母の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 醸造所使用済み酵母の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の醸造所使用済み酵母の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の醸造所使用済み酵母の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の醸造所使用済み酵母の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の醸造所使用済み酵母の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の醸造所使用済み酵母の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の醸造所使用済み酵母の国別市場規模
7.3.1 北米の醸造所使用済み酵母の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の醸造所使用済み酵母の国別市場規模
8.3.1 欧州の醸造所使用済み酵母の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の醸造所使用済み酵母の国別市場規模
10.3.1 南米の醸造所使用済み酵母の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 醸造所使用済み酵母の市場促進要因
12.2 醸造所使用済み酵母の市場抑制要因
12.3 醸造所使用済み酵母の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 醸造所使用済み酵母の原材料と主要メーカー
13.2 醸造所使用済み酵母の製造コスト比率
13.3 醸造所使用済み酵母の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 醸造所使用済み酵母の主な流通業者
14.3 醸造所使用済み酵母の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の醸造所使用済み酵母の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別販売数量
・世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別売上高
・世界の醸造所使用済み酵母のメーカー別平均価格
・醸造所使用済み酵母におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と醸造所使用済み酵母の生産拠点
・醸造所使用済み酵母市場:各社の製品タイプフットプリント
・醸造所使用済み酵母市場:各社の製品用途フットプリント
・醸造所使用済み酵母市場の新規参入企業と参入障壁
・醸造所使用済み酵母の合併、買収、契約、提携
・醸造所使用済み酵母の地域別販売量(2020-2031)
・醸造所使用済み酵母の地域別消費額(2020-2031)
・醸造所使用済み酵母の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母の用途別消費額(2020-2031)
・世界の醸造所使用済み酵母の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・北米の醸造所使用済み酵母の国別販売量(2020-2031)
・北米の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020-2031)
・欧州の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の醸造所使用済み酵母の国別販売量(2020-2031)
・欧州の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020-2031)
・南米の醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・南米の醸造所使用済み酵母の国別販売量(2020-2031)
・南米の醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの醸造所使用済み酵母のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の国別消費額(2020-2031)
・醸造所使用済み酵母の原材料
・醸造所使用済み酵母原材料の主要メーカー
・醸造所使用済み酵母の主な販売業者
・醸造所使用済み酵母の主な顧客

*** 図一覧 ***

・醸造所使用済み酵母の写真
・グローバル醸造所使用済み酵母のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル醸造所使用済み酵母のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル醸造所使用済み酵母の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル醸造所使用済み酵母の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの醸造所使用済み酵母の消費額(百万米ドル)
・グローバル醸造所使用済み酵母の消費額と予測
・グローバル醸造所使用済み酵母の販売量
・グローバル醸造所使用済み酵母の価格推移
・グローバル醸造所使用済み酵母のメーカー別シェア、2024年
・醸造所使用済み酵母メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・醸造所使用済み酵母メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル醸造所使用済み酵母の地域別市場シェア
・北米の醸造所使用済み酵母の消費額
・欧州の醸造所使用済み酵母の消費額
・アジア太平洋の醸造所使用済み酵母の消費額
・南米の醸造所使用済み酵母の消費額
・中東・アフリカの醸造所使用済み酵母の消費額
・グローバル醸造所使用済み酵母のタイプ別市場シェア
・グローバル醸造所使用済み酵母のタイプ別平均価格
・グローバル醸造所使用済み酵母の用途別市場シェア
・グローバル醸造所使用済み酵母の用途別平均価格
・米国の醸造所使用済み酵母の消費額
・カナダの醸造所使用済み酵母の消費額
・メキシコの醸造所使用済み酵母の消費額
・ドイツの醸造所使用済み酵母の消費額
・フランスの醸造所使用済み酵母の消費額
・イギリスの醸造所使用済み酵母の消費額
・ロシアの醸造所使用済み酵母の消費額
・イタリアの醸造所使用済み酵母の消費額
・中国の醸造所使用済み酵母の消費額
・日本の醸造所使用済み酵母の消費額
・韓国の醸造所使用済み酵母の消費額
・インドの醸造所使用済み酵母の消費額
・東南アジアの醸造所使用済み酵母の消費額
・オーストラリアの醸造所使用済み酵母の消費額
・ブラジルの醸造所使用済み酵母の消費額
・アルゼンチンの醸造所使用済み酵母の消費額
・トルコの醸造所使用済み酵母の消費額
・エジプトの醸造所使用済み酵母の消費額
・サウジアラビアの醸造所使用済み酵母の消費額
・南アフリカの醸造所使用済み酵母の消費額
・醸造所使用済み酵母市場の促進要因
・醸造所使用済み酵母市場の阻害要因
・醸造所使用済み酵母市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・醸造所使用済み酵母の製造コスト構造分析
・醸造所使用済み酵母の製造工程分析
・醸造所使用済み酵母の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Brewer’s Spent Yeast Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT405074
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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