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卵代替品は、料理や製菓において卵の機能を代替するために使用される素材や製品を指します。卵は栄養価が高く、調理に広く利用されていますが、アレルギーやベジタリアン、ヴィーガンの方々にとっては摂取が難しい食材です。このような背景から、卵の代わりに使うことができる代替品の需要が高まっています。

卵代替品の大きな特徴は、その機能性です。卵は主に、結合、膨張、エマルジョン、そして風味付けの役割を果たします。卵代替品は、これらの機能を持ち合わせているか、あるいは特定の用途に応じて効果的に代替できることが求められます。たとえば、卵は焼き上がりにしっとりとした食感を与えるため、代替品も同様な食感を再現する必要があります。

卵代替品には、数多くの種類があります。植物性の材料を使用した代替品が人気です。例えば、豆腐やフラックスシード(亜麻仁)は、結合剤としての役割を果たすことができます。これらは水を加えることでゲル状になり、焼き菓子やハンバーガーのパティなどに利用されます。特に、フラックスシードは健康に良い脂肪酸を含んでおり、栄養価が高い点でも注目されています。

更に、バナナやリンゴソースも卵の甘味やしっとり感を与える代替品として使われます。特に甘い製品においては、これらの果物を加えることで自然な甘みを演出することができます。また、アガベシロップやメープルシロップなどのシロップ類も、甘味を加えるための重要な素材となります。

最近では、代替卵として販売されている製品も登場しています。これらは主に豆や穀物を基に作られたもので、液体状で使いやすく、従来の卵のような風味や食感を持つことを目指しています。特に、卵の味を模した「ヴィーガン卵」は、植物性のタンパク質とその他の成分を組み合わせて作られています。これにより、卵を完全に排除した料理や製品を作ることが可能となります。

卵代替品の用途は多岐にわたります。菓子類やパン類などの焼き菓子はもちろんのこと、サンドイッチやハンバーガーのパティ、オムレツ風の料理にも使用されています。特に、焼き菓子においては、卵は生地を膨らませる重要な要素であるため、その代替品の適切な選択が結果に大きく影響を与えることがあります。

また、卵代替品は、食品業界全体の健康志向や持続可能性が高まる中で注目されており、さまざまな研究が進められています。特に、特定のアレルギーを抱える人々や、環境への負荷を軽減しようとする消費者が増えてきていることから、卵代替品は今後のフードトレンドの一部として重要な位置を占めるでしょう。

卵代替品の開発においては、さまざまなテクノロジーが利用されています。食材の組み合わせや加工方法の革新により、より自然な風味や食感を持つ代替品の開発が行われています。例えば、エマルジョン技術を用いることで、液体とオイルを結合させ、クリーミーなテクスチャを持つ代替卵を作ることが可能となっています。また、発酵技術を用いた製品も増えており、これによって風味や栄養価を向上させる試みが続いています。

最近の研究では、植物由来のタンパク質をより効率的に利用する方法や、新しい食材の発見が進められています。これにより、個々の食材の特性を最大限に引き出し、従来の卵と同等以上の性能を持つ代替品が市場に登場しているのです。

また、卵代替品のマーケットは急成長を遂げており、各種ブランドが新しい代替製品の開発を競い合っています。この競争によって、消費者にとってより選択肢が豊富になりますし、価格も競争的になります。これにより、卵代替品を取り入れた料理や製品がより手軽に手に入るようになり、さらなる利用促進が期待されています。

卵代替品の利用は、単なる食材の代替だけでなく、ライフスタイル全般に与える影響も考慮する必要があります。環境への配慮や健康意識の高まりが、卵代替品の選択を促進する要因となっているため、消費者は慎重に選択を行うことが求められます。今後も、新しい卵代替品の開発が進み、消費者のニーズに応える製品が増えていくことが期待されています。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の卵代替品市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の卵代替品市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

卵代替品の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替品の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替品のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

卵代替品の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 卵代替品の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の卵代替品市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Ener-G、 Bob’s Red Mill、 Eat Just、 All American Foods、 Morinaga Nutritional Foods、 The Hain Celestial Group、 Clabber Girl、 The Every Company、 FUMI Ingredients、 McKenzie’s Foods、 Namaste Foods、 Follow Your Heart、 The Vegg、 CRACKD、 ORGRAN、 The Skinny Food、 Mevalia、 YesYouCan、 Cargill、 Ingredion Incorporated、 Glanbia Plなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

卵代替品市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
粉末、非粉末固体、液体

[用途別市場セグメント]
Eコマース、スーパーマーケット、個人小売業者、その他

[主要プレーヤー]
Ener-G、 Bob’s Red Mill、 Eat Just、 All American Foods、 Morinaga Nutritional Foods、 The Hain Celestial Group、 Clabber Girl、 The Every Company、 FUMI Ingredients、 McKenzie’s Foods、 Namaste Foods、 Follow Your Heart、 The Vegg、 CRACKD、 ORGRAN、 The Skinny Food、 Mevalia、 YesYouCan、 Cargill、 Ingredion Incorporated、 Glanbia Pl

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、卵代替品の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの卵代替品の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、卵代替品のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、卵代替品の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、卵代替品の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの卵代替品の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、卵代替品の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、卵代替品の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の卵代替品のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
粉末、非粉末固体、液体
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の卵代替品の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
Eコマース、スーパーマーケット、個人小売業者、その他
1.5 世界の卵代替品市場規模と予測
1.5.1 世界の卵代替品消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の卵代替品販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の卵代替品の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Ener-G、 Bob’s Red Mill、 Eat Just、 All American Foods、 Morinaga Nutritional Foods、 The Hain Celestial Group、 Clabber Girl、 The Every Company、 FUMI Ingredients、 McKenzie’s Foods、 Namaste Foods、 Follow Your Heart、 The Vegg、 CRACKD、 ORGRAN、 The Skinny Food、 Mevalia、 YesYouCan、 Cargill、 Ingredion Incorporated、 Glanbia Pl
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの卵代替品製品およびサービス
Company Aの卵代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの卵代替品製品およびサービス
Company Bの卵代替品の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別卵代替品市場分析
3.1 世界の卵代替品のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の卵代替品のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の卵代替品のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 卵代替品のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における卵代替品メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における卵代替品メーカー上位6社の市場シェア
3.5 卵代替品市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 卵代替品市場:地域別フットプリント
3.5.2 卵代替品市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 卵代替品市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の卵代替品の地域別市場規模
4.1.1 地域別卵代替品販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 卵代替品の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 卵代替品の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の卵代替品の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の卵代替品の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の卵代替品の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の卵代替品の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの卵代替品の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の卵代替品のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の卵代替品のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の卵代替品の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の卵代替品の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の卵代替品の国別市場規模
7.3.1 北米の卵代替品の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の卵代替品の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の卵代替品の国別市場規模
8.3.1 欧州の卵代替品の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の卵代替品の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の卵代替品の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の卵代替品の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の卵代替品の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の卵代替品の国別市場規模
10.3.1 南米の卵代替品の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の卵代替品の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの卵代替品のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの卵代替品の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの卵代替品の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの卵代替品の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの卵代替品の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 卵代替品の市場促進要因
12.2 卵代替品の市場抑制要因
12.3 卵代替品の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 卵代替品の原材料と主要メーカー
13.2 卵代替品の製造コスト比率
13.3 卵代替品の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 卵代替品の主な流通業者
14.3 卵代替品の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の卵代替品のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の卵代替品の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の卵代替品のメーカー別販売数量
・世界の卵代替品のメーカー別売上高
・世界の卵代替品のメーカー別平均価格
・卵代替品におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と卵代替品の生産拠点
・卵代替品市場:各社の製品タイプフットプリント
・卵代替品市場:各社の製品用途フットプリント
・卵代替品市場の新規参入企業と参入障壁
・卵代替品の合併、買収、契約、提携
・卵代替品の地域別販売量(2020-2031)
・卵代替品の地域別消費額(2020-2031)
・卵代替品の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の卵代替品のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の卵代替品のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・世界の卵代替品の用途別消費額(2020-2031)
・世界の卵代替品の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替品の国別販売量(2020-2031)
・北米の卵代替品の国別消費額(2020-2031)
・欧州の卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替品の国別販売量(2020-2031)
・欧州の卵代替品の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替品の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の卵代替品の国別消費額(2020-2031)
・南米の卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替品の国別販売量(2020-2031)
・南米の卵代替品の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替品のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替品の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替品の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの卵代替品の国別消費額(2020-2031)
・卵代替品の原材料
・卵代替品原材料の主要メーカー
・卵代替品の主な販売業者
・卵代替品の主な顧客

*** 図一覧 ***

・卵代替品の写真
・グローバル卵代替品のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル卵代替品のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル卵代替品の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル卵代替品の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの卵代替品の消費額(百万米ドル)
・グローバル卵代替品の消費額と予測
・グローバル卵代替品の販売量
・グローバル卵代替品の価格推移
・グローバル卵代替品のメーカー別シェア、2024年
・卵代替品メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・卵代替品メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル卵代替品の地域別市場シェア
・北米の卵代替品の消費額
・欧州の卵代替品の消費額
・アジア太平洋の卵代替品の消費額
・南米の卵代替品の消費額
・中東・アフリカの卵代替品の消費額
・グローバル卵代替品のタイプ別市場シェア
・グローバル卵代替品のタイプ別平均価格
・グローバル卵代替品の用途別市場シェア
・グローバル卵代替品の用途別平均価格
・米国の卵代替品の消費額
・カナダの卵代替品の消費額
・メキシコの卵代替品の消費額
・ドイツの卵代替品の消費額
・フランスの卵代替品の消費額
・イギリスの卵代替品の消費額
・ロシアの卵代替品の消費額
・イタリアの卵代替品の消費額
・中国の卵代替品の消費額
・日本の卵代替品の消費額
・韓国の卵代替品の消費額
・インドの卵代替品の消費額
・東南アジアの卵代替品の消費額
・オーストラリアの卵代替品の消費額
・ブラジルの卵代替品の消費額
・アルゼンチンの卵代替品の消費額
・トルコの卵代替品の消費額
・エジプトの卵代替品の消費額
・サウジアラビアの卵代替品の消費額
・南アフリカの卵代替品の消費額
・卵代替品市場の促進要因
・卵代替品市場の阻害要因
・卵代替品市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・卵代替品の製造コスト構造分析
・卵代替品の製造工程分析
・卵代替品の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Egg Alternatives Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT423416
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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メール:marketing@globalresearch.co.jp