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食品用セルロースは、植物の細胞壁に広く存在し、主にセルロース繊維から得られる天然ポリマーです。その特性により、食品業界において重要な役割を果たしています。ここでは食品用セルロースの定義、特徴、種類、用途、関連技術について説明いたします。

食品用セルロースの定義は、その名の通り、食品に使用されることを目的として精製されたセルロースを指します。プラスチックや繊維の原料として用いられる工業用セルロースと異なり、食品用セルロースは消化できないものの、食物繊維としての機能が期待され、またさまざまな食品加工において添加物として利用されます。

特徴としては、まずその安全性があります。食品用セルロースは天然由来であり、ほとんどの人に対してアレルギー反応が少ないため、食品添加物として広く受け入れられています。また、非カロリー性という点でも注目が集まります。セルロースは体内で消化されず、カロリーをほとんど提供しませんが、腸内の健康を促進するための食物繊維としての役割を果たします。

次に、水分吸収性が挙げられます。食品用セルロースは水分を吸収し、膨張する性質を持っています。この特性により、食品の質感や食感に貢献したり、保存性を向上させたりするのに利用されます。さらに、乳化剤としての機能もあり、水と油を乳化させることで、食品のクリーミーさを引き出すことができます。

食品用セルロースには、いくつかの種類があります。代表的なものには、メチルセルロース、ヒドロキシプロピルメチルセルロース、カルボキシメチルセルロースなどがあります。メチルセルロースは、熱に対する安定性が高く、特に熱を加えると粘度が増す性質を持っています。これは、クリームやソースの改良に利用され、また、グルテンフリーの食品にも応用されています。ヒドロキシプロピルメチルセルロースは、特に保湿性と乳化性に優れ、焼き菓子や冷凍食品に使われることが多いです。カルボキシメチルセルロースは、特にゲル化作用が高く、飲料や乳製品の増粘剤として利用されています。

用途においては、食品用セルロースは非常に多岐にわたります。まず、食品の厚みやテクスチャーを改善するために使用されます。多くの加工食品では、食感を向上させるためにセルロースが添加されており、特にソースやドレッシング、アイスクリーム、乳製品などでその効果が顕著です。また、低カロリーで満腹感を得られる食品として、ダイエット食品にも広く活用されています。

防腐剤や保存料としての役割も重要です。食品用セルロースは、製品の水分を適切に管理し、微生物の繁殖を抑えることにより、製品の賞味期限を延ばす助けとなります。さらに、糖分や脂肪分の代替品としても利用され、消費者の健康志向に応じた食品開発が進められています。

関連技術としては、食品用セルロースの製造技術の進化があります。これにより、より高品質な製品や新しい特性を持つ細分化されたセルロースの開発が行われています。例えば、ナノセルロースと呼ばれる微細なセルロース繊維は、従来のセルロースに比べて高い強度や柔軟性を持ち、食品の加工において新たな可能性を提供しています。また、食品業界においては、デジタル技術の進展により、セルロースの特性を解析・最適化するシステムも開発されています。

食品用セルロースは、日々の食生活に欠かせない存在となりつつあります。添加物としての利用に限らず、健康にも寄与する重要な素成分であり、今後の食品開発においてますます注目されることでしょう。食生活の多様化や健康志向の高まりに伴い、食品用セルロースの需要は今後も増加することが予想されます。持続可能な開発の観点からも、天然素材であるセルロースが選ばれる理由は多く、環境に配慮した食品科学が進展する中で、その役割はますます重要になっていくでしょう。

以上のように、食品用セルロースはその多様な特性と用途を通じて、現代の食品産業において欠かせない材料であり、今後の動向を注視する価値があると言えます。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品用セルロース市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の食品用セルロース市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

食品用セルロースの世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用セルロースの地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用セルロースのタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用セルロースの世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品用セルロースの成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の食品用セルロース市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cellulose Solutions Private、JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG、Fooding Group、DowDupont、IDLEY CHEMICAL、Mare、Lamberti、NINGBO CMC HANDELS GMBH、Nouryon、Ashland、CPKelco、Asian Cellulose Private Limitedなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

食品用セルロース市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
カルボキシメチルセルロース、メチルセルロース

[用途別市場セグメント]
ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品、その他

[主要プレーヤー]
Cellulose Solutions Private、JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG、Fooding Group、DowDupont、IDLEY CHEMICAL、Mare、Lamberti、NINGBO CMC HANDELS GMBH、Nouryon、Ashland、CPKelco、Asian Cellulose Private Limited

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、食品用セルロースの製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの食品用セルロースの価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品用セルロースのトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、食品用セルロースの競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、食品用セルロースの内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの食品用セルロースの市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、食品用セルロースの主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、食品用セルロースの販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用セルロースのタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
カルボキシメチルセルロース、メチルセルロース
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用セルロースの用途別消費額:2020年対2024年対2031年
ベーカリー・菓子、肉・鶏肉、ソース・ドレッシング、飲料、乳製品、その他
1.5 世界の食品用セルロース市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用セルロース消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の食品用セルロース販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の食品用セルロースの平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Cellulose Solutions Private、JELU-WERK J. Ehrler GmbH & Co. KG、Fooding Group、DowDupont、IDLEY CHEMICAL、Mare、Lamberti、NINGBO CMC HANDELS GMBH、Nouryon、Ashland、CPKelco、Asian Cellulose Private Limited
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用セルロース製品およびサービス
Company Aの食品用セルロースの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用セルロース製品およびサービス
Company Bの食品用セルロースの販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別食品用セルロース市場分析
3.1 世界の食品用セルロースのメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の食品用セルロースのメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の食品用セルロースのメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 食品用セルロースのメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における食品用セルロースメーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品用セルロースメーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用セルロース市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用セルロース市場:地域別フットプリント
3.5.2 食品用セルロース市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用セルロース市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用セルロースの地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用セルロース販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 食品用セルロースの地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 食品用セルロースの地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の食品用セルロースの消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の食品用セルロースの消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の食品用セルロースの消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の食品用セルロースの消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの食品用セルロースの消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の食品用セルロースのタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の食品用セルロースのタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の食品用セルロースの用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の食品用セルロースの用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の食品用セルロースの国別市場規模
7.3.1 北米の食品用セルロースの国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の食品用セルロースの国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の食品用セルロースの国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用セルロースの国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の食品用セルロースの国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の食品用セルロースの地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用セルロースの地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の食品用セルロースの地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の食品用セルロースの国別市場規模
10.3.1 南米の食品用セルロースの国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の食品用セルロースの国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用セルロースのタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの食品用セルロースの用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの食品用セルロースの国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用セルロースの国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの食品用セルロースの国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 食品用セルロースの市場促進要因
12.2 食品用セルロースの市場抑制要因
12.3 食品用セルロースの動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用セルロースの原材料と主要メーカー
13.2 食品用セルロースの製造コスト比率
13.3 食品用セルロースの製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用セルロースの主な流通業者
14.3 食品用セルロースの主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の食品用セルロースのタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の食品用セルロースの用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の食品用セルロースのメーカー別販売数量
・世界の食品用セルロースのメーカー別売上高
・世界の食品用セルロースのメーカー別平均価格
・食品用セルロースにおけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と食品用セルロースの生産拠点
・食品用セルロース市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用セルロース市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用セルロース市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用セルロースの合併、買収、契約、提携
・食品用セルロースの地域別販売量(2020-2031)
・食品用セルロースの地域別消費額(2020-2031)
・食品用セルロースの地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品用セルロースのタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品用セルロースのタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品用セルロースの用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品用セルロースの用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品用セルロースの国別販売量(2020-2031)
・北米の食品用セルロースの国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用セルロースの国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用セルロースの国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用セルロースの国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用セルロースの国別消費額(2020-2031)
・南米の食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品用セルロースの国別販売量(2020-2031)
・南米の食品用セルロースの国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用セルロースのタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用セルロースの用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用セルロースの国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用セルロースの国別消費額(2020-2031)
・食品用セルロースの原材料
・食品用セルロース原材料の主要メーカー
・食品用セルロースの主な販売業者
・食品用セルロースの主な顧客

*** 図一覧 ***

・食品用セルロースの写真
・グローバル食品用セルロースのタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル食品用セルロースのタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品用セルロースの用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル食品用セルロースの用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品用セルロースの消費額(百万米ドル)
・グローバル食品用セルロースの消費額と予測
・グローバル食品用セルロースの販売量
・グローバル食品用セルロースの価格推移
・グローバル食品用セルロースのメーカー別シェア、2024年
・食品用セルロースメーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・食品用セルロースメーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル食品用セルロースの地域別市場シェア
・北米の食品用セルロースの消費額
・欧州の食品用セルロースの消費額
・アジア太平洋の食品用セルロースの消費額
・南米の食品用セルロースの消費額
・中東・アフリカの食品用セルロースの消費額
・グローバル食品用セルロースのタイプ別市場シェア
・グローバル食品用セルロースのタイプ別平均価格
・グローバル食品用セルロースの用途別市場シェア
・グローバル食品用セルロースの用途別平均価格
・米国の食品用セルロースの消費額
・カナダの食品用セルロースの消費額
・メキシコの食品用セルロースの消費額
・ドイツの食品用セルロースの消費額
・フランスの食品用セルロースの消費額
・イギリスの食品用セルロースの消費額
・ロシアの食品用セルロースの消費額
・イタリアの食品用セルロースの消費額
・中国の食品用セルロースの消費額
・日本の食品用セルロースの消費額
・韓国の食品用セルロースの消費額
・インドの食品用セルロースの消費額
・東南アジアの食品用セルロースの消費額
・オーストラリアの食品用セルロースの消費額
・ブラジルの食品用セルロースの消費額
・アルゼンチンの食品用セルロースの消費額
・トルコの食品用セルロースの消費額
・エジプトの食品用セルロースの消費額
・サウジアラビアの食品用セルロースの消費額
・南アフリカの食品用セルロースの消費額
・食品用セルロース市場の促進要因
・食品用セルロース市場の阻害要因
・食品用セルロース市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用セルロースの製造コスト構造分析
・食品用セルロースの製造工程分析
・食品用セルロースの産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Food Grade Cellulose Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT411537
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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