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食品用増粘剤は、食品の物理的特性を改良するために使用される添加物の一種であり、特にその粘度やテクスチャーを調整することが目的です。これらの物質は、多くの場合、液体や乳液の状態での食品の一貫性を向上させ、調理中や保存中における品質を保持する役割を果たします。このような増粘剤は、特に食品工業や料理の現場で広く利用されています。

増粘剤の主な役割は、液体の流動性を調整することですが、それだけではありません。食感の向上、安定性の向上、製品の外観の改善も重要な機能とされています。また、増粘剤は低カロリーの食品を作成する際に、油脂や炭水化物に代わって使用されることもあります。これにより、健康を意識した製品開発に寄与しています。

食品用増粘剤には、多くの種類があり、それぞれ異なる特性と用途があります。最も一般的なものには、デンプン、ペクチン、ガム類、アルギン酸、キサンタンガム、コーンスターチなどが含まれます。

デンプンは、トウモロコシ、小麦、ジャガイモなどの植物から得られるもので、加熱や水分と反応することによってゼリー状になる特性を持っています。これにより、スープやソースに厚みを与えるためによく使用されます。

ペクチンは、果物や野菜の細胞壁に存在する多糖類であり、特にジャムやゼリーの製造において、凝固剤としての役割を果たします。ペクチンは、果実の種類や成熟度、pHによってその性能が変化するため、使用する際には注意が必要です。

ガム類には、アラビアガム、ガムアラビカ、カラゲルなどが含まれ、これらは高い粘度を持ち、乳化や安定化剤としても利用されます。これらの物質は、特に飲料やデザート製品での使用が一般的です。

アルギン酸は、海藻由来の多糖類で、特にゲル化特性が特徴的で、水に溶けると粘度を増します。アルギン酸は食品のテクスチャーを改善するために、特に冷凍食品やデザートに使用されます。

キサンタンガムは、バイオテクノロジーによって生成される多糖類で、非常に強力な増粘効果を持ちます。特に、低温でもその特性が損なわれないため、アイスクリームやドレッシングなどの製品に広く使用されています。

コーンスターチは、主にトウモロコシから精製されるデンプンで、料理にとって非常に親しみのある増粘剤です。加熱することで透明で柔らかいゲルを形成し、ソースやスープの濃度を調整するために使用されます。

食品の用途にとどまらず、増粘剤は飲料、乳製品、ベーカリー製品、ソース、冷凍食品、スナックなど、様々な分野で幅広く使用されています。これらの製品の質感を向上させるだけでなく、製品の外観や味にも影響を及ぼします。たとえば、ソース類では滑らかさや艶を出すために、特定の増粘剤を使うことが一般的です。さらに、ゼリーやデザートのように、特定の食感を求められる製品でも重要な役割を果たします。

増粘剤の選択は、最終製品の特性に大きな影響を与えるため、慎重に行われます。例えば、熱を加えると変化する一部の増粘剤は、調理過程での温度に敏感であり、最終的なテクスチャーに影響を与える可能性があります。逆に、冷却後も性能を維持するものもあり、その特性を利用して製品の設計が行われることが一般的です。

関連技術としては、食品工業においては様々な分離技術や調整技術が存在します。これらの技術は、増粘剤が効果的に機能するための製品開発に役立てられています。これにより、生産効率の向上やコストの削減が図られています。また、食品の安全性や品質を保証するための技術も重要であり、これらの技術は増粘剤の選定にも影響を与える要素となっています。

最後に、増粘剤を使用する際には、消費者の健康志向やアレルギー反応、環境への配慮が重要な要素となります。食品業界では、これらの要因を考慮した新しい増粘剤の開発が進められており、天然由来の増粘剤やオーガニック認証を受けた製品への需要が高まっています。

食品用増粘剤は、その多様な特性と応用により、現代の食品惣菜に欠かせない重要な成分であると言えるでしょう。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の食品用増粘剤市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の食品用増粘剤市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

食品用増粘剤の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用増粘剤の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用増粘剤のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

食品用増粘剤の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 食品用増粘剤の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の食品用増粘剤市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Cargill、Archer Daniels Midland、Dow、Ingredion、Tate & Lyle、Darling Ingredients、Kerry、Ashland、CP Kelco、BASF、Sigma-Aldrich、TIC Gums、Fuerst Day Lawson、Hormel Foods、Walgreens、Nestle Health Scienceなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

食品用増粘剤市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
多糖類系増粘剤、タンパク質系増粘剤

[用途別市場セグメント]
ベーカリー&菓子、ソース&ドレッシング、乳製品&冷菓、スナック&セイボリー、飲料

[主要プレーヤー]
Cargill、Archer Daniels Midland、Dow、Ingredion、Tate & Lyle、Darling Ingredients、Kerry、Ashland、CP Kelco、BASF、Sigma-Aldrich、TIC Gums、Fuerst Day Lawson、Hormel Foods、Walgreens、Nestle Health Science

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、食品用増粘剤の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの食品用増粘剤の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、食品用増粘剤のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、食品用増粘剤の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、食品用増粘剤の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの食品用増粘剤の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、食品用増粘剤の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、食品用増粘剤の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の食品用増粘剤のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
多糖類系増粘剤、タンパク質系増粘剤
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の食品用増粘剤の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
ベーカリー&菓子、ソース&ドレッシング、乳製品&冷菓、スナック&セイボリー、飲料
1.5 世界の食品用増粘剤市場規模と予測
1.5.1 世界の食品用増粘剤消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の食品用増粘剤販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の食品用増粘剤の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Cargill、Archer Daniels Midland、Dow、Ingredion、Tate & Lyle、Darling Ingredients、Kerry、Ashland、CP Kelco、BASF、Sigma-Aldrich、TIC Gums、Fuerst Day Lawson、Hormel Foods、Walgreens、Nestle Health Science
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの食品用増粘剤製品およびサービス
Company Aの食品用増粘剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの食品用増粘剤製品およびサービス
Company Bの食品用増粘剤の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別食品用増粘剤市場分析
3.1 世界の食品用増粘剤のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の食品用増粘剤のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の食品用増粘剤のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 食品用増粘剤のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における食品用増粘剤メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における食品用増粘剤メーカー上位6社の市場シェア
3.5 食品用増粘剤市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 食品用増粘剤市場:地域別フットプリント
3.5.2 食品用増粘剤市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 食品用増粘剤市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の食品用増粘剤の地域別市場規模
4.1.1 地域別食品用増粘剤販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 食品用増粘剤の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 食品用増粘剤の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の食品用増粘剤の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の食品用増粘剤の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の食品用増粘剤の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の食品用増粘剤の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの食品用増粘剤の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の食品用増粘剤のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の食品用増粘剤のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の食品用増粘剤の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の食品用増粘剤の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の食品用増粘剤の国別市場規模
7.3.1 北米の食品用増粘剤の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の食品用増粘剤の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の食品用増粘剤の国別市場規模
8.3.1 欧州の食品用増粘剤の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の食品用増粘剤の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の食品用増粘剤の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の食品用増粘剤の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の食品用増粘剤の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の食品用増粘剤の国別市場規模
10.3.1 南米の食品用増粘剤の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の食品用増粘剤の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの食品用増粘剤のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの食品用増粘剤の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの食品用増粘剤の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの食品用増粘剤の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの食品用増粘剤の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 食品用増粘剤の市場促進要因
12.2 食品用増粘剤の市場抑制要因
12.3 食品用増粘剤の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 食品用増粘剤の原材料と主要メーカー
13.2 食品用増粘剤の製造コスト比率
13.3 食品用増粘剤の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 食品用増粘剤の主な流通業者
14.3 食品用増粘剤の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の食品用増粘剤のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の食品用増粘剤の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の食品用増粘剤のメーカー別販売数量
・世界の食品用増粘剤のメーカー別売上高
・世界の食品用増粘剤のメーカー別平均価格
・食品用増粘剤におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と食品用増粘剤の生産拠点
・食品用増粘剤市場:各社の製品タイプフットプリント
・食品用増粘剤市場:各社の製品用途フットプリント
・食品用増粘剤市場の新規参入企業と参入障壁
・食品用増粘剤の合併、買収、契約、提携
・食品用増粘剤の地域別販売量(2020-2031)
・食品用増粘剤の地域別消費額(2020-2031)
・食品用増粘剤の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤の用途別消費額(2020-2031)
・世界の食品用増粘剤の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・北米の食品用増粘剤の国別販売量(2020-2031)
・北米の食品用増粘剤の国別消費額(2020-2031)
・欧州の食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用増粘剤の国別販売量(2020-2031)
・欧州の食品用増粘剤の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用増粘剤の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の食品用増粘剤の国別消費額(2020-2031)
・南米の食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・南米の食品用増粘剤の国別販売量(2020-2031)
・南米の食品用増粘剤の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用増粘剤のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用増粘剤の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用増粘剤の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの食品用増粘剤の国別消費額(2020-2031)
・食品用増粘剤の原材料
・食品用増粘剤原材料の主要メーカー
・食品用増粘剤の主な販売業者
・食品用増粘剤の主な顧客

*** 図一覧 ***

・食品用増粘剤の写真
・グローバル食品用増粘剤のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル食品用増粘剤のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル食品用増粘剤の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル食品用増粘剤の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの食品用増粘剤の消費額(百万米ドル)
・グローバル食品用増粘剤の消費額と予測
・グローバル食品用増粘剤の販売量
・グローバル食品用増粘剤の価格推移
・グローバル食品用増粘剤のメーカー別シェア、2024年
・食品用増粘剤メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・食品用増粘剤メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル食品用増粘剤の地域別市場シェア
・北米の食品用増粘剤の消費額
・欧州の食品用増粘剤の消費額
・アジア太平洋の食品用増粘剤の消費額
・南米の食品用増粘剤の消費額
・中東・アフリカの食品用増粘剤の消費額
・グローバル食品用増粘剤のタイプ別市場シェア
・グローバル食品用増粘剤のタイプ別平均価格
・グローバル食品用増粘剤の用途別市場シェア
・グローバル食品用増粘剤の用途別平均価格
・米国の食品用増粘剤の消費額
・カナダの食品用増粘剤の消費額
・メキシコの食品用増粘剤の消費額
・ドイツの食品用増粘剤の消費額
・フランスの食品用増粘剤の消費額
・イギリスの食品用増粘剤の消費額
・ロシアの食品用増粘剤の消費額
・イタリアの食品用増粘剤の消費額
・中国の食品用増粘剤の消費額
・日本の食品用増粘剤の消費額
・韓国の食品用増粘剤の消費額
・インドの食品用増粘剤の消費額
・東南アジアの食品用増粘剤の消費額
・オーストラリアの食品用増粘剤の消費額
・ブラジルの食品用増粘剤の消費額
・アルゼンチンの食品用増粘剤の消費額
・トルコの食品用増粘剤の消費額
・エジプトの食品用増粘剤の消費額
・サウジアラビアの食品用増粘剤の消費額
・南アフリカの食品用増粘剤の消費額
・食品用増粘剤市場の促進要因
・食品用増粘剤市場の阻害要因
・食品用増粘剤市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・食品用増粘剤の製造コスト構造分析
・食品用増粘剤の製造工程分析
・食品用増粘剤の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Food Thickeners Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT410289
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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