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牧草飼育牛肉、またはグラスフィニッシュドビーフとは、牧草や自然の草地で育てられた牛から得られる肉のことを指します。この牛肉の生産方法は、穀物や合成飼料を使用せず、牛が本来の食事である草を中心に飼育されることに特徴があります。これにより、肉の質や風味、さらには環境への影響についても異なる点が見られます。本稿では、牧草飼育牛肉の定義や特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べていきます。

まず、牧草飼育牛肉の定義についてご紹介します。この牛肉は、牛が生涯のほとんどを草地で過ごし、主に草を食べて育成されることが求められます。これにより、牛肉は草本植物から得られる栄養素が豊富に反映され、健康的な成分が強調されます。牧草飼育牛肉は、特に持続可能な農業や倫理的な畜産物の選択肢として注目されています。

牧草飼育牛肉の特徴としては、いくつかの重要な要素が挙げられます。まず第一に、栄養価です。牧草飼育された牛肉は、オメガ-3脂肪酸や抗酸化物質であるビタミンEが豊富であることが多いです。これにより、心血管の健康に寄与し、炎症の軽減に効果的であるとされています。また、牧草で育った牛は、より lean(脂肪が少ない)な肉質を持つことが一般的で、赤身の多い豊かな風味が感じられます。

次に、風味の点でも牧草飼育牛肉は特徴的です。穀物飼育の牛肉に比べて、よりナッツや草原の香りを伴った風味があり、肉質は柔らかく、ジューシーさが求められます。この風味の違いは、牛が食べる草の種類や質に大きく影響されます。草の種類が多様であるほど、風味に深みが増す傾向があります。

また、持続可能性という観点でも念頭に置くべきです。牧草飼育牛肉の生産は、土壌の健康を改善し、生物多様性を保護するのに寄与する可能性があります。牧草地の管理が適切に行われることで、炭素の吸収が促進され、温暖化対策の一環として機能することが期待されています。

種類についても触れておきましょう。牧草飼育牛肉の中には、特定の品種や育成方法によって異なる特徴を持つものが存在します。例えば、アメリカではアンガス牛が多く飼育されており、そのトレードマークともいえる柔らかさや風味の強さから人気を集めています。一方、ヘロフォード種やシャロレー種など、他の品種でも優れた質の肉が生産されています。これらの牛種に対する飼育方法や環境が、肉の風味や質に影響を与えます。

用途については、牧草飼育牛肉は様々な料理に応用されます。焼き肉やステーキ、煮込み料理、ハンバーガーなど、その豊かな風味を最大限に活かす調理が可能です。特に、赤身が豊かなことからヘルシーな料理としても重宝され、多くの料理愛好者や健康志向の人々に支持されています。また、最近のトレンドとして、サステナブルな選択肢としての認識が高まる中、レストランや食料品店でも取り扱いが増えています。

関連技術としては、牧草飼育牛肉の生産を効率的に行うための飼料管理や牧草育成技術が考えられます。特に、牛がストレスなく過ごすための適切な水や休息の提供、そして草の質を高めるための農業技術が重要です。持続可能な方法で牛を育てることは、環境に優しいだけでなく、高品質な肉を生産するための鍵となります。また、現代の技術によって、牛の健康状態や生育状況をリアルタイムで把握できるセンサー技術も活用されるようになり、より精密な管理が可能となっています。

最後に、牧草飼育牛肉の消費者の意識について触れておきます。環境問題への関心が高まる中、消費者は持続可能な製品を求める傾向が強まり、牧草飼育牛肉の需要が増加しています。このような選択は、単なる食の嗜好だけでなく、倫理的・環境的な観点からも強く支持されるようになりました。結果として、牧草飼育牛肉は、単なる牛肉の一形態に留まらず、持続可能な食文化を形成する重要な要素となりつつあります。

牧草飼育牛肉は、動物福祉や環境への配慮を大切にしながら、豊かな味わいと栄養価を提供する、現代人にとって理想的な食材と言えるでしょう。今後もその位置づけはますます重要になっていくことでしょう。私たちは、日々の食事を通じてこうした選択肢を意識し、持続可能な未来を築いていくことが求められています。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の牧草飼育牛肉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の牧草飼育牛肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

牧草飼育牛肉の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牧草飼育牛肉の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牧草飼育牛肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牧草飼育牛肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 牧草飼育牛肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の牧草飼育牛肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Conagra Brands、Verde Farm、Hormel Foods、JBS、Sysco Corporation、OBE Organic、Strauss Brands、Arizona Grass Raised Beef、Top Grass Cattle Co、Morris Grassfed Beefなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

牧草飼育牛肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
牧草飼育フレッシュ牛肉、牧草飼育加工牛肉

[用途別市場セグメント]
小売、食品サービス、その他

[主要プレーヤー]
Conagra Brands、Verde Farm、Hormel Foods、JBS、Sysco Corporation、OBE Organic、Strauss Brands、Arizona Grass Raised Beef、Top Grass Cattle Co、Morris Grassfed Beef

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、牧草飼育牛肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの牧草飼育牛肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、牧草飼育牛肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、牧草飼育牛肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、牧草飼育牛肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの牧草飼育牛肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、牧草飼育牛肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、牧草飼育牛肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の牧草飼育牛肉のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
牧草飼育フレッシュ牛肉、牧草飼育加工牛肉
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の牧草飼育牛肉の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
小売、食品サービス、その他
1.5 世界の牧草飼育牛肉市場規模と予測
1.5.1 世界の牧草飼育牛肉消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の牧草飼育牛肉販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の牧草飼育牛肉の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Conagra Brands、Verde Farm、Hormel Foods、JBS、Sysco Corporation、OBE Organic、Strauss Brands、Arizona Grass Raised Beef、Top Grass Cattle Co、Morris Grassfed Beef
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの牧草飼育牛肉製品およびサービス
Company Aの牧草飼育牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの牧草飼育牛肉製品およびサービス
Company Bの牧草飼育牛肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別牧草飼育牛肉市場分析
3.1 世界の牧草飼育牛肉のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の牧草飼育牛肉のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の牧草飼育牛肉のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 牧草飼育牛肉のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における牧草飼育牛肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における牧草飼育牛肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 牧草飼育牛肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 牧草飼育牛肉市場:地域別フットプリント
3.5.2 牧草飼育牛肉市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 牧草飼育牛肉市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の牧草飼育牛肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別牧草飼育牛肉販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 牧草飼育牛肉の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 牧草飼育牛肉の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の牧草飼育牛肉の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の牧草飼育牛肉の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の牧草飼育牛肉の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の牧草飼育牛肉の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの牧草飼育牛肉の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の牧草飼育牛肉のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の牧草飼育牛肉のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の牧草飼育牛肉の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の牧草飼育牛肉の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の牧草飼育牛肉の国別市場規模
7.3.1 北米の牧草飼育牛肉の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の牧草飼育牛肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の牧草飼育牛肉の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の牧草飼育牛肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の牧草飼育牛肉の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の牧草飼育牛肉の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の牧草飼育牛肉の国別市場規模
10.3.1 南米の牧草飼育牛肉の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの牧草飼育牛肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの牧草飼育牛肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの牧草飼育牛肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの牧草飼育牛肉の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの牧草飼育牛肉の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 牧草飼育牛肉の市場促進要因
12.2 牧草飼育牛肉の市場抑制要因
12.3 牧草飼育牛肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 牧草飼育牛肉の原材料と主要メーカー
13.2 牧草飼育牛肉の製造コスト比率
13.3 牧草飼育牛肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 牧草飼育牛肉の主な流通業者
14.3 牧草飼育牛肉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の牧草飼育牛肉のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の牧草飼育牛肉の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の牧草飼育牛肉のメーカー別販売数量
・世界の牧草飼育牛肉のメーカー別売上高
・世界の牧草飼育牛肉のメーカー別平均価格
・牧草飼育牛肉におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と牧草飼育牛肉の生産拠点
・牧草飼育牛肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・牧草飼育牛肉市場:各社の製品用途フットプリント
・牧草飼育牛肉市場の新規参入企業と参入障壁
・牧草飼育牛肉の合併、買収、契約、提携
・牧草飼育牛肉の地域別販売量(2020-2031)
・牧草飼育牛肉の地域別消費額(2020-2031)
・牧草飼育牛肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の牧草飼育牛肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の牧草飼育牛肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の牧草飼育牛肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牧草飼育牛肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の牧草飼育牛肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の牧草飼育牛肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの牧草飼育牛肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牧草飼育牛肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牧草飼育牛肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牧草飼育牛肉の国別消費額(2020-2031)
・牧草飼育牛肉の原材料
・牧草飼育牛肉原材料の主要メーカー
・牧草飼育牛肉の主な販売業者
・牧草飼育牛肉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・牧草飼育牛肉の写真
・グローバル牧草飼育牛肉のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル牧草飼育牛肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル牧草飼育牛肉の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル牧草飼育牛肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの牧草飼育牛肉の消費額(百万米ドル)
・グローバル牧草飼育牛肉の消費額と予測
・グローバル牧草飼育牛肉の販売量
・グローバル牧草飼育牛肉の価格推移
・グローバル牧草飼育牛肉のメーカー別シェア、2024年
・牧草飼育牛肉メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・牧草飼育牛肉メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル牧草飼育牛肉の地域別市場シェア
・北米の牧草飼育牛肉の消費額
・欧州の牧草飼育牛肉の消費額
・アジア太平洋の牧草飼育牛肉の消費額
・南米の牧草飼育牛肉の消費額
・中東・アフリカの牧草飼育牛肉の消費額
・グローバル牧草飼育牛肉のタイプ別市場シェア
・グローバル牧草飼育牛肉のタイプ別平均価格
・グローバル牧草飼育牛肉の用途別市場シェア
・グローバル牧草飼育牛肉の用途別平均価格
・米国の牧草飼育牛肉の消費額
・カナダの牧草飼育牛肉の消費額
・メキシコの牧草飼育牛肉の消費額
・ドイツの牧草飼育牛肉の消費額
・フランスの牧草飼育牛肉の消費額
・イギリスの牧草飼育牛肉の消費額
・ロシアの牧草飼育牛肉の消費額
・イタリアの牧草飼育牛肉の消費額
・中国の牧草飼育牛肉の消費額
・日本の牧草飼育牛肉の消費額
・韓国の牧草飼育牛肉の消費額
・インドの牧草飼育牛肉の消費額
・東南アジアの牧草飼育牛肉の消費額
・オーストラリアの牧草飼育牛肉の消費額
・ブラジルの牧草飼育牛肉の消費額
・アルゼンチンの牧草飼育牛肉の消費額
・トルコの牧草飼育牛肉の消費額
・エジプトの牧草飼育牛肉の消費額
・サウジアラビアの牧草飼育牛肉の消費額
・南アフリカの牧草飼育牛肉の消費額
・牧草飼育牛肉市場の促進要因
・牧草飼育牛肉市場の阻害要因
・牧草飼育牛肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・牧草飼育牛肉の製造コスト構造分析
・牧草飼育牛肉の製造工程分析
・牧草飼育牛肉の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Grass-finished Beef Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT412687
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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メール:marketing@globalresearch.co.jp