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牛ひき肉は、牛肉を細かく挽いたものであり、様々な料理に使われる非常に人気のある食材です。日本を含む多くの国々で広く利用されており、その用途は多岐にわたります。この牛ひき肉は、料理の基盤となることが多く、家庭や飲食店でポピュラーな選択肢となっています。以下では、牛ひき肉の定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく説明します。

牛ひき肉の定義としては、牛肉を特定の機械や手作業を用いて細かく挽いたものであるといえます。挽き方は粗さや細かさによって異なり、その挽き方は使用する料理や好みに応じて工夫されることが一般的です。牛ひき肉は、特に赤身肉が多く含まれていることが特徴で、味わい深く、肉の風味を享受できるのが魅力です。

特徴としては、牛ひき肉はその脂肪含量や赤身の割合によって異なるため、選択肢が豊富です。一般的には、脂肪含量が低く、赤身が多い部位を選んで挽くことが好まれますが、そのバランスによってジューシーさや風味が変わるため、調理方法に応じて選べる点が大きな魅力です。また、牛ひき肉は保管も比較的容易で、冷凍保存が可能であるため、長期にわたり利用することができます。

牛ひき肉の種類には、様々な部位から作られるものがあります。主に使われる部位としては、肩肉、バラ肉、もも肉などが挙げられます。肩肉は比較的赤身が多く、食感がしっかりしています。バラ肉は脂肪が多めで、ジューシーな風味を楽しむことができるため、ハンバーガーやミートボールなどに使われることが多いです。また、もも肉は赤身がやや多めで、ヘルシー志向の方に人気があります。これらの部位の組み合わせによって、牛ひき肉はその風味や食感を変化させることができます。

牛ひき肉の用途は非常に広範囲で、料理のジャンルによってさまざまな使い方があります。例えば、ハンバーガーやミートローフ、タコス、春巻きなど、主菜からスナックまで幅広く利用できます。また、煮込み料理にも利用され、カレーやシチューに加えることで旨味を引き立てる存在としても重宝されます。さらに、パスタ料理やピザのトッピング、さらにはサラダにアクセントを加えるためのトッピングとしても活躍します。

牛ひき肉の調理法は多様で、焼く、煮る、炒める、まぜるといった方法があります。特に、焼く方法では肉の旨味を引き出すために、温度管理や焼き加減が重要となります。ミンチにすることで食材の風味がしっかりと混ざり合い、新たな味わいを生み出すことができます。加えて、スパイスやハーブとの相性も良く、多様な味付けが可能な点も魅力です。

牛ひき肉に関連した技術には、挽肉の製造技術や保存技術が含まれます。特に、挽肉の製造においては、肉の選別、衛生管理、挽き方の工夫などが求められます。また、冷凍技術や真空保存技術を用いることで、品質を保ちながら長期間の保存が可能となります。これにより、消費者は新鮮な牛ひき肉を楽しむことができるわけです。

また、最近では健康志向の高まりに伴い、牛ひき肉の食材選びにも変化が見られます。肉の選別において、オーガニックやグラスフェッド(草飼い)の牛が選ばれることが増え、持続可能な農業や環境への配慮といった観点から注目されています。消費者が求めるのは、単に美味しさだけでなく、品質や生産過程における倫理的側面も含まれていることが多いです。

牛ひき肉の需要は国や地域によって異なり、それぞれの文化や食習慣によって特徴的な料理が存在します。例えば、日本では牛丼や肉じゃがなどが代表的ですが、アメリカではハンバーガーが、メキシコではタコスが、イタリアではミートソースパスタが人気です。このように、牛ひき肉は各地の食文化に深く根ざした食材であり、一つの食材がどれほど多様に使われるかを示していると言えるでしょう。

さらに、牛ひき肉を使用した料理は世界中でバリエーション豊かで、地域ごとの特徴が色濃く反映されています。このため、牛ひき肉を使った料理を通じて、各国の食文化の違いを楽しむことができるのも大きな魅力です。

総じて言えることは、牛ひき肉はその多様性と応用範囲の広さから、世界中で愛されている食材であるということです。料理の基本となる素材でありながら、調理法や味付けによって無限のバリエーションを生み出すことができるため、料理人から家庭の主婦まで、幅広い人々に親しまれる存在となっています。今後も牛ひき肉は、時代の変化や食文化の進化に伴い、さらなる可能性を秘めた食材であり続けるでしょう。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の牛ひき肉市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の牛ひき肉市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

牛ひき肉の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛ひき肉の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛ひき肉のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

牛ひき肉の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 牛ひき肉の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の牛ひき肉市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.などが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

牛ひき肉市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
グラウンドチャック、グラウンドサーロイン

[用途別市場セグメント]
家庭用、商業用

[主要プレーヤー]
Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、牛ひき肉の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの牛ひき肉の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、牛ひき肉のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、牛ひき肉の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、牛ひき肉の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの牛ひき肉の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、牛ひき肉の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、牛ひき肉の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の牛ひき肉のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
グラウンドチャック、グラウンドサーロイン
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の牛ひき肉の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
家庭用、商業用
1.5 世界の牛ひき肉市場規模と予測
1.5.1 世界の牛ひき肉消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の牛ひき肉販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の牛ひき肉の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Tyson Foods Inc.、JBS USA Holdings Inc.、Cargill Meat Solutions Corp.、OSI Group LLC、Hormel Foods Corp.、SYSCO Corp.、National Beef Packing Co. LLC、American Foods Group LLC、Keystone Foods LLC、Greater Omaha Packing、CTI Foods LLC、Wolverine Packing Co.、Agri Beef Co.、West Liberty Foods LLC、Kenosha Beef International Ltd.
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの牛ひき肉製品およびサービス
Company Aの牛ひき肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの牛ひき肉製品およびサービス
Company Bの牛ひき肉の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別牛ひき肉市場分析
3.1 世界の牛ひき肉のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の牛ひき肉のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の牛ひき肉のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 牛ひき肉のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における牛ひき肉メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における牛ひき肉メーカー上位6社の市場シェア
3.5 牛ひき肉市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 牛ひき肉市場:地域別フットプリント
3.5.2 牛ひき肉市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 牛ひき肉市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の牛ひき肉の地域別市場規模
4.1.1 地域別牛ひき肉販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 牛ひき肉の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 牛ひき肉の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の牛ひき肉の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の牛ひき肉の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の牛ひき肉の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の牛ひき肉の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの牛ひき肉の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の牛ひき肉のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の牛ひき肉のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の牛ひき肉の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の牛ひき肉の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の牛ひき肉の国別市場規模
7.3.1 北米の牛ひき肉の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の牛ひき肉の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の牛ひき肉の国別市場規模
8.3.1 欧州の牛ひき肉の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の牛ひき肉の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の牛ひき肉の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の牛ひき肉の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の牛ひき肉の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の牛ひき肉の国別市場規模
10.3.1 南米の牛ひき肉の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の牛ひき肉の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの牛ひき肉のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの牛ひき肉の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの牛ひき肉の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの牛ひき肉の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの牛ひき肉の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 牛ひき肉の市場促進要因
12.2 牛ひき肉の市場抑制要因
12.3 牛ひき肉の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 牛ひき肉の原材料と主要メーカー
13.2 牛ひき肉の製造コスト比率
13.3 牛ひき肉の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 牛ひき肉の主な流通業者
14.3 牛ひき肉の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の牛ひき肉のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の牛ひき肉の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の牛ひき肉のメーカー別販売数量
・世界の牛ひき肉のメーカー別売上高
・世界の牛ひき肉のメーカー別平均価格
・牛ひき肉におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と牛ひき肉の生産拠点
・牛ひき肉市場:各社の製品タイプフットプリント
・牛ひき肉市場:各社の製品用途フットプリント
・牛ひき肉市場の新規参入企業と参入障壁
・牛ひき肉の合併、買収、契約、提携
・牛ひき肉の地域別販売量(2020-2031)
・牛ひき肉の地域別消費額(2020-2031)
・牛ひき肉の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の牛ひき肉のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の牛ひき肉のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・世界の牛ひき肉の用途別消費額(2020-2031)
・世界の牛ひき肉の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・北米の牛ひき肉の国別販売量(2020-2031)
・北米の牛ひき肉の国別消費額(2020-2031)
・欧州の牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の牛ひき肉の国別販売量(2020-2031)
・欧州の牛ひき肉の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牛ひき肉の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の牛ひき肉の国別消費額(2020-2031)
・南米の牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・南米の牛ひき肉の国別販売量(2020-2031)
・南米の牛ひき肉の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの牛ひき肉のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牛ひき肉の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牛ひき肉の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの牛ひき肉の国別消費額(2020-2031)
・牛ひき肉の原材料
・牛ひき肉原材料の主要メーカー
・牛ひき肉の主な販売業者
・牛ひき肉の主な顧客

*** 図一覧 ***

・牛ひき肉の写真
・グローバル牛ひき肉のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル牛ひき肉のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル牛ひき肉の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル牛ひき肉の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの牛ひき肉の消費額(百万米ドル)
・グローバル牛ひき肉の消費額と予測
・グローバル牛ひき肉の販売量
・グローバル牛ひき肉の価格推移
・グローバル牛ひき肉のメーカー別シェア、2024年
・牛ひき肉メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・牛ひき肉メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル牛ひき肉の地域別市場シェア
・北米の牛ひき肉の消費額
・欧州の牛ひき肉の消費額
・アジア太平洋の牛ひき肉の消費額
・南米の牛ひき肉の消費額
・中東・アフリカの牛ひき肉の消費額
・グローバル牛ひき肉のタイプ別市場シェア
・グローバル牛ひき肉のタイプ別平均価格
・グローバル牛ひき肉の用途別市場シェア
・グローバル牛ひき肉の用途別平均価格
・米国の牛ひき肉の消費額
・カナダの牛ひき肉の消費額
・メキシコの牛ひき肉の消費額
・ドイツの牛ひき肉の消費額
・フランスの牛ひき肉の消費額
・イギリスの牛ひき肉の消費額
・ロシアの牛ひき肉の消費額
・イタリアの牛ひき肉の消費額
・中国の牛ひき肉の消費額
・日本の牛ひき肉の消費額
・韓国の牛ひき肉の消費額
・インドの牛ひき肉の消費額
・東南アジアの牛ひき肉の消費額
・オーストラリアの牛ひき肉の消費額
・ブラジルの牛ひき肉の消費額
・アルゼンチンの牛ひき肉の消費額
・トルコの牛ひき肉の消費額
・エジプトの牛ひき肉の消費額
・サウジアラビアの牛ひき肉の消費額
・南アフリカの牛ひき肉の消費額
・牛ひき肉市場の促進要因
・牛ひき肉市場の阻害要因
・牛ひき肉市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・牛ひき肉の製造コスト構造分析
・牛ひき肉の製造工程分析
・牛ひき肉の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Ground Beef Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT455661
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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