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微生物発酵代替タンパク質は、持続可能な食品生産の新しいアプローチとして注目されているプラットフォームです。この概念は、微生物を利用して植物性または動物性のタンパク質の代替品を生産するもので、食糧不足や環境問題の解決に寄与する可能性を秘めています。以下では、その定義、特徴、種類、用途、関連技術について詳しく述べてまいります。

まず、微生物発酵代替タンパク質の定義ですが、これは特定の微生物を利用して、発酵プロセスを通じてタンパク質を生産する技術を指します。例えば、酵母、バクテリア、藻類などがその微生物の代表です。これらの微生物は、糖類や他の栄養素を基に成長し、多様なタンパク質を生成する能力を持っています。発酵プロセスを通じて、これらの微生物は自らの細胞を形成し、それを栄養源として利用することが可能です。

次に、その特徴ですが、微生物発酵によるタンパク質の生産は、一般的な畜産業と比べていくつかの利点があります。第一に、地球環境への負荷が少ないことです。従来の肉生産は土地、水、飼料を大量に消費し、温室効果ガスを排出しますが、微生物を利用することでこれらの資源の使用を大幅に削減できます。第二に、成長速度が速いことです。微生物は数時間から数日で成長し、大量生産が可能です。このため、工業的なスケールでの生産も現実的です。また、微生物は特定の栄養素を調整しやすく、ニーズに応じた栄養プロフィールを持つタンパク質を得ることができます。

さらに、微生物発酵代替タンパク質にはいくつかの種類があります。主なものとしては、付加的な成分が加えられた酵母タンパク質、藻類由来のタンパク質、バクテリアを用いたタンパク質などがあります。酵母は、通常、栄養素の豊富な培地で成育され、最終的には食品として利用されるまでの過程で、特有の風味やテクスチャーを生むことができます。藻類から得られるタンパク質は、特にオメガ3脂肪酸を含むことが多く、健康に良い影響を与えると期待されています。また、特定のバクテリアは、プロバイオティクスとしての特性を持つものもあり、健康食品としての用途も広がっています。

用途についてですが、微生物発酵代替タンパク質は、主に食品産業において大きな可能性を秘めています。具体的には、肉や乳製品の代替品、栄養補助食品、さらにはペットフードなど多岐にわたります。これらの製品は、動物性タンパク質に比べて、環境負荷が少なく、またベジタリアンやヴィーガンの消費者層にも受け入れられやすいという特性があります。また、健康志向の高まりとともに、プロテインバーやシェイクなどのパーソナルケア商品への需要も増加しています。

最後に、関連技術についても触れておく必要があります。微生物発酵代替タンパク質の生産には、発酵技術、培養技術、遺伝子工学などが含まれます。発酵技術では、特定の微生物が最適な条件で成育するための環境調整が重要です。また、培養技術においては、発酵槽の設計や運転条件の最適化が求められます。さらに、遺伝子工学技術を活用することで、微生物の成長速度を速めたり、特定の栄養素を過剰に生成することが可能となります。これにより、生産効率が向上するだけでなく、品質の向上も期待されます。

微生物発酵代替タンパク質は、現代社会が直面している食糧問題や環境問題に対する解決策の一つとして、今後ますます注目されることが予想されます。持続可能な生産方法を基盤としながら、多様なニーズに応えることができるこの技術は、食の未来に大きな影響を与える可能性を秘めています。今後の研究開発と市場動向に注視し、それに伴うサステイナブルな食品システムの実現に向けた取り組みが期待されます。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の微生物発酵代替タンパク質市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の微生物発酵代替タンパク質市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

微生物発酵代替タンパク質の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

微生物発酵代替タンパク質の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

微生物発酵代替タンパク質のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

微生物発酵代替タンパク質の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 微生物発酵代替タンパク質の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の微生物発酵代替タンパク質市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Nature’s Fynd、Air protein、Atlast、Perfect Day、The EVERY Company、Motify FoodWorks、Quron、Meati Food、Change Foods、Final Foods、New Culture、Peovenance Bio、Triton Algae Innovationsなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

微生物発酵代替タンパク質市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
液中発酵、固体発酵、液ガス界面発酵

[用途別市場セグメント]
ダイニングルーム、スーパーマーケット、その他

[主要プレーヤー]
Nature’s Fynd、Air protein、Atlast、Perfect Day、The EVERY Company、Motify FoodWorks、Quron、Meati Food、Change Foods、Final Foods、New Culture、Peovenance Bio、Triton Algae Innovations

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、微生物発酵代替タンパク質の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの微生物発酵代替タンパク質の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、微生物発酵代替タンパク質のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、微生物発酵代替タンパク質の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、微生物発酵代替タンパク質の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの微生物発酵代替タンパク質の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、微生物発酵代替タンパク質の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、微生物発酵代替タンパク質の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
液中発酵、固体発酵、液ガス界面発酵
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
ダイニングルーム、スーパーマーケット、その他
1.5 世界の微生物発酵代替タンパク質市場規模と予測
1.5.1 世界の微生物発酵代替タンパク質消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の微生物発酵代替タンパク質販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の微生物発酵代替タンパク質の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Nature’s Fynd、Air protein、Atlast、Perfect Day、The EVERY Company、Motify FoodWorks、Quron、Meati Food、Change Foods、Final Foods、New Culture、Peovenance Bio、Triton Algae Innovations
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの微生物発酵代替タンパク質製品およびサービス
Company Aの微生物発酵代替タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの微生物発酵代替タンパク質製品およびサービス
Company Bの微生物発酵代替タンパク質の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別微生物発酵代替タンパク質市場分析
3.1 世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 微生物発酵代替タンパク質のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における微生物発酵代替タンパク質メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における微生物発酵代替タンパク質メーカー上位6社の市場シェア
3.5 微生物発酵代替タンパク質市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 微生物発酵代替タンパク質市場:地域別フットプリント
3.5.2 微生物発酵代替タンパク質市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 微生物発酵代替タンパク質市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の微生物発酵代替タンパク質の地域別市場規模
4.1.1 地域別微生物発酵代替タンパク質販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 微生物発酵代替タンパク質の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 微生物発酵代替タンパク質の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の微生物発酵代替タンパク質の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の微生物発酵代替タンパク質の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の微生物発酵代替タンパク質の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の微生物発酵代替タンパク質の国別市場規模
7.3.1 北米の微生物発酵代替タンパク質の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の微生物発酵代替タンパク質の国別市場規模
8.3.1 欧州の微生物発酵代替タンパク質の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の微生物発酵代替タンパク質の国別市場規模
10.3.1 南米の微生物発酵代替タンパク質の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 微生物発酵代替タンパク質の市場促進要因
12.2 微生物発酵代替タンパク質の市場抑制要因
12.3 微生物発酵代替タンパク質の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 微生物発酵代替タンパク質の原材料と主要メーカー
13.2 微生物発酵代替タンパク質の製造コスト比率
13.3 微生物発酵代替タンパク質の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 微生物発酵代替タンパク質の主な流通業者
14.3 微生物発酵代替タンパク質の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別販売数量
・世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別売上高
・世界の微生物発酵代替タンパク質のメーカー別平均価格
・微生物発酵代替タンパク質におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と微生物発酵代替タンパク質の生産拠点
・微生物発酵代替タンパク質市場:各社の製品タイプフットプリント
・微生物発酵代替タンパク質市場:各社の製品用途フットプリント
・微生物発酵代替タンパク質市場の新規参入企業と参入障壁
・微生物発酵代替タンパク質の合併、買収、契約、提携
・微生物発酵代替タンパク質の地域別販売量(2020-2031)
・微生物発酵代替タンパク質の地域別消費額(2020-2031)
・微生物発酵代替タンパク質の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別消費額(2020-2031)
・世界の微生物発酵代替タンパク質の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・北米の微生物発酵代替タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・北米の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・欧州の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の微生物発酵代替タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・欧州の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・南米の微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・南米の微生物発酵代替タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・南米の微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の国別消費額(2020-2031)
・微生物発酵代替タンパク質の原材料
・微生物発酵代替タンパク質原材料の主要メーカー
・微生物発酵代替タンパク質の主な販売業者
・微生物発酵代替タンパク質の主な顧客

*** 図一覧 ***

・微生物発酵代替タンパク質の写真
・グローバル微生物発酵代替タンパク質のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル微生物発酵代替タンパク質のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの微生物発酵代替タンパク質の消費額(百万米ドル)
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の消費額と予測
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の販売量
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の価格推移
・グローバル微生物発酵代替タンパク質のメーカー別シェア、2024年
・微生物発酵代替タンパク質メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・微生物発酵代替タンパク質メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の地域別市場シェア
・北米の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・欧州の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・アジア太平洋の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・南米の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・中東・アフリカの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・グローバル微生物発酵代替タンパク質のタイプ別市場シェア
・グローバル微生物発酵代替タンパク質のタイプ別平均価格
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の用途別市場シェア
・グローバル微生物発酵代替タンパク質の用途別平均価格
・米国の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・カナダの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・メキシコの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・ドイツの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・フランスの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・イギリスの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・ロシアの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・イタリアの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・中国の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・日本の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・韓国の微生物発酵代替タンパク質の消費額
・インドの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・東南アジアの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・オーストラリアの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・ブラジルの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・アルゼンチンの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・トルコの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・エジプトの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・サウジアラビアの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・南アフリカの微生物発酵代替タンパク質の消費額
・微生物発酵代替タンパク質市場の促進要因
・微生物発酵代替タンパク質市場の阻害要因
・微生物発酵代替タンパク質市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・微生物発酵代替タンパク質の製造コスト構造分析
・微生物発酵代替タンパク質の製造工程分析
・微生物発酵代替タンパク質の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

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■ 英文タイトル:Global Microbial Fermentation Alternative Protein Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT447580
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

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