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餅は、日本を代表する伝統的な食べ物の一つであり、主に粘り気のある白米やもち米を原料として作られます。この米を蒸して、杵や臼を用いてつき、柔らかくて弾力のある生地に仕上げることが特徴です。餅は非常に多様で、さまざまな形式や用途が存在します。以下に、餅の定義、特徴、種類、用途、および関連技術について詳述いたします。

餅の定義としては、主にもち米を原料とし、粘り気のある食感を特徴とする食材を意味します。餅は、日本を中心に、アジアのいくつかの国でも広く食されており、各国の文化において異なる意味合いを持つことがあります。日本では、特に正月や祭りの際に重要な役割を果たす食べ物とされています。

餅の特徴としては、その独特な食感と風味が挙げられます。餅は外側がつるっとしていて、内側がもちもちとした食感があり、噛むごとにふわっとした食感が広がります。この特徴は、もち米に含まれるアミロペクチンという成分によるもので、これが餅の高い粘り気を生み出しています。また、餅はそのまま食べるだけでなく、様々な料理にもアレンジできるため、多様な楽しみ方ができるのも魅力の一つです。

餅の種類は非常に豊富で、地域や季節によって異なるバリエーションがあります。例えば、白い純粋な餅のほか、いちご餅や黒ゴマ餅、豆餅、さらには雪見だいふくのように、中にアイスクリームが入ったスイーツタイプの餅も人気です。また、地方ごとに独自の餅文化があり、例えば、関東地方では、元旦に食べられる「初心の餅」として知られています。一方、関西地方では「金団」と呼ばれる小さな形状の餅が特徴です。これらの地域差は、食文化や歴史的背景に根ざしたものであり、多様性を一層深めています。

また、餅の用途はさまざまで、主に食べ物としてだけでなく、文化的・儀式的な意味を持つ場面でも用いられます。例えば、正月の際には餅を用いた「鏡餅」が飾られ、豊作や安全を祈願する重要な役目を果たします。また、餅をついて作る「餅つき」は、家族や地域のコミュニティで行われる行事としても知られ、重要な伝承文化の一環を成しています。このように、餅は単なる食材であるだけでなく、日本の文化や伝統を象徴する重要な要素でもあります。

さらに、餅を作る際には様々な技術が求められます。餅は通常、蒸し上げたのちに「つく」という工程を経て調理されます。この「つく」行為には、米の粒をつぶし、粘り気を引き出す役割があります。職人たちは、この工程において力加減やタイミングを巧みに調整し、その結果が餅の食感や風味に大きく影響を与えます。また、現代では機械化が進み、業務用の餅製造機等が普及していますが、手作りの餅には家庭の味や愛情がこもっているため、特に祝い事などでは手作りの餅が重宝されることが多いです。

最近では、餅はその栄養価の高さからも注目されています。餅は主に炭水化物が主体ではありますが、アミノ酸やビタミンも含まれており、エネルギー源として優秀です。また、低カロリーであるため、ヘルシーな食生活を志向する人々にも好まれています。このような背景から、健康志向の高まりとともに、餅を用いた新しいレシピや、糖質制限ダイエットでも取り入れられるような餅料理が生まれています。

さらに、餅は国際的にも評価され、国内外での料理コンペティションでもその存在が認知されています。また、日本の餅文化を世界に広めるため、さまざまな催事やイベントも開催されており、海外の人々にも広く食べられる機会が増えてきました。これにより、餅が日本の文化を体験する重要な要素とされることが多くなっています。

このように、餅は日本の食文化や伝統を強く反映した特別な食材であり、その魅力は今なお色褪せることなく、多くの人々に愛され続けています。餅の多様性、用途、作り方などの知識を深めることで、さらに新たな楽しみ方や発見が生まれることでしょう。これからも餅は、日本の食卓や行事において、欠かせない存在であり続けるに違いありません。


GlobalInfoResearch社の最新調査によると、世界の餅市場規模は2024年にxxxx米ドルと評価され、2031年までに年平均xxxx%でxxxx米ドルに成長すると予測されています。

本レポートは、世界の餅市場に関する詳細かつ包括的な分析です。メーカー別、地域別・国別、タイプ別、用途別の定量分析および定性分析を行っています。市場は絶え間なく変化しているため、本レポートでは競争、需給動向、多くの市場における需要の変化に影響を与える主な要因を調査しています。選定した競合企業の会社概要と製品例、および選定したいくつかのリーダー企業の2024年までの市場シェア予測を掲載しています。

*** 主な特徴 ***

餅の世界市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

餅の地域別・国別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

餅のタイプ別・用途別の市場規模および予測:消費金額(百万ドル)、販売数量、平均販売価格、2019-2031年

餅の世界主要メーカーの市場シェア、売上高(百万ドル)、販売数量、平均販売単価、2019-2024年

本レポートの主な目的は以下の通りです:

– 世界および主要国の市場規模を把握する
– 餅の成長の可能性を分析する
– 各製品と最終用途市場の将来成長を予測する
– 市場に影響を与える競争要因を分析する

本レポートでは、世界の餅市場における主要企業を、会社概要、販売数量、売上高、価格、粗利益率、製品ポートフォリオ、地理的プレゼンス、主要動向などのパラメータに基づいて紹介しています。本調査の対象となる主要企業には、Element Snacks、Mars、Lundberg、Quaker、Tastemorr Snacks、Umeya、Riso Gallo、Wangwangなどが含まれます。

また、本レポートは市場の促進要因、阻害要因、機会、新製品の発売や承認に関する重要なインサイトを提供します。

*** 市場セグメンテーション

餅市場はタイプ別と用途別に区分されます。セグメント間の成長については2019-2031年の期間においてタイプ別と用途別の消費額の正確な計算と予測を数量と金額で提供します。この分析は、適格なニッチ市場をターゲットとすることでビジネスを拡大するのに役立ちます。

[タイプ別市場セグメント]
全粒粉餅、とうもろこし餅、そば餅、その他

[用途別市場セグメント]
スーパーマーケット、レストラン、屋台、その他

[主要プレーヤー]
Element Snacks、Mars、Lundberg、Quaker、Tastemorr Snacks、Umeya、Riso Gallo、Wangwang

[地域別市場セグメント]
– 北米(アメリカ、カナダ、メキシコ)
– ヨーロッパ(ドイツ、フランス、イギリス、ロシア、イタリア、その他)
– アジア太平洋(中国、日本、韓国、インド、東南アジア、オーストラリア)
– 南米(ブラジル、アルゼンチン、コロンビア、その他)
– 中東・アフリカ(サウジアラビア、UAE、エジプト、南アフリカ、その他)

※本レポートの内容は、全15章で構成されています。

第1章では、餅の製品範囲、市場概要、市場推計の注意点、基準年について説明する。

第2章では、2019年から2024年までの餅の価格、販売数量、売上、世界市場シェアとともに、餅のトップメーカーのプロフィールを紹介する。

第3章では、餅の競争状況、販売数量、売上、トップメーカーの世界市場シェアを景観対比によって強調的に分析する。

第4章では、餅の内訳データを地域レベルで示し、2019年から2031年までの地域別の販売数量、消費量、成長を示す。

第5章と第6章では、2019年から2031年まで、タイプ別、用途別に売上高を区分し、タイプ別、用途別の売上高シェアと成長率を示す。

第7章、第8章、第9章、第10章、第11章では、2019年から2024年までの世界の主要国の販売数量、消費量、市場シェアとともに、国レベルでの販売データを分析する。2025年から2031年までの餅の市場予測は販売量と売上をベースに地域別、タイプ別、用途別で掲載する。

第12章、市場ダイナミクス、促進要因、阻害要因、トレンド、ポーターズファイブフォース分析。

第13章、餅の主要原材料、主要サプライヤー、産業チェーン。

第14章と第15章では、餅の販売チャネル、販売代理店、顧客、調査結果と結論について説明する。


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1 市場概要
1.1 製品の概要と範囲
1.2 市場推定と基準年
1.3 タイプ別市場分析
1.3.1 概要:世界の餅のタイプ別消費額:2020年対2024年対2031年
全粒粉餅、とうもろこし餅、そば餅、その他
1.4 用途別市場分析
1.4.1 概要:世界の餅の用途別消費額:2020年対2024年対2031年
スーパーマーケット、レストラン、屋台、その他
1.5 世界の餅市場規模と予測
1.5.1 世界の餅消費額(2020年対2024年対2031年)
1.5.2 世界の餅販売数量(2020年-2031年)
1.5.3 世界の餅の平均価格(2020年-2031年)

2 メーカープロフィール
※掲載企業リスト:Element Snacks、Mars、Lundberg、Quaker、Tastemorr Snacks、Umeya、Riso Gallo、Wangwang
Company A
Company Aの詳細
Company Aの主要事業
Company Aの餅製品およびサービス
Company Aの餅の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Aの最近の動向/最新情報
Company B
Company Bの詳細
Company Bの主要事業
Company Bの餅製品およびサービス
Company Bの餅の販売数量、平均価格、売上高、粗利益率、市場シェア(2020-2024)
Company Bの最近の動向/最新情報

3 競争環境:メーカー別餅市場分析
3.1 世界の餅のメーカー別販売数量(2020-2024)
3.2 世界の餅のメーカー別売上高(2020-2024)
3.3 世界の餅のメーカー別平均価格(2020-2024)
3.4 市場シェア分析(2024年)
3.4.1 餅のメーカー別売上および市場シェア(%):2024年
3.4.2 2024年における餅メーカー上位3社の市場シェア
3.4.3 2024年における餅メーカー上位6社の市場シェア
3.5 餅市場:全体企業フットプリント分析
3.5.1 餅市場:地域別フットプリント
3.5.2 餅市場:製品タイプ別フットプリント
3.5.3 餅市場:用途別フットプリント
3.6 新規参入企業と参入障壁
3.7 合併、買収、契約、提携

4 地域別消費分析
4.1 世界の餅の地域別市場規模
4.1.1 地域別餅販売数量(2020年-2031年)
4.1.2 餅の地域別消費額(2020年-2031年)
4.1.3 餅の地域別平均価格(2020年-2031年)
4.2 北米の餅の消費額(2020年-2031年)
4.3 欧州の餅の消費額(2020年-2031年)
4.4 アジア太平洋の餅の消費額(2020年-2031年)
4.5 南米の餅の消費額(2020年-2031年)
4.6 中東・アフリカの餅の消費額(2020年-2031年)

5 タイプ別市場セグメント
5.1 世界の餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
5.2 世界の餅のタイプ別消費額(2020年-2031年)
5.3 世界の餅のタイプ別平均価格(2020年-2031年)

6 用途別市場セグメント
6.1 世界の餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
6.2 世界の餅の用途別消費額(2020年-2031年)
6.3 世界の餅の用途別平均価格(2020年-2031年)

7 北米市場
7.1 北米の餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
7.2 北米の餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
7.3 北米の餅の国別市場規模
7.3.1 北米の餅の国別販売数量(2020年-2031年)
7.3.2 北米の餅の国別消費額(2020年-2031年)
7.3.3 アメリカの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.4 カナダの市場規模・予測(2020年-2031年)
7.3.5 メキシコの市場規模・予測(2020年-2031年)

8 欧州市場
8.1 欧州の餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
8.2 欧州の餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
8.3 欧州の餅の国別市場規模
8.3.1 欧州の餅の国別販売数量(2020年-2031年)
8.3.2 欧州の餅の国別消費額(2020年-2031年)
8.3.3 ドイツの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.4 フランスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.5 イギリスの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.6 ロシアの市場規模・予測(2020年-2031年)
8.3.7 イタリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

9 アジア太平洋市場
9.1 アジア太平洋の餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
9.2 アジア太平洋の餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
9.3 アジア太平洋の餅の地域別市場規模
9.3.1 アジア太平洋の餅の地域別販売数量(2020年-2031年)
9.3.2 アジア太平洋の餅の地域別消費額(2020年-2031年)
9.3.3 中国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.4 日本の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.5 韓国の市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.6 インドの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.7 東南アジアの市場規模・予測(2020年-2031年)
9.3.8 オーストラリアの市場規模・予測(2020年-2031年)

10 南米市場
10.1 南米の餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
10.2 南米の餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
10.3 南米の餅の国別市場規模
10.3.1 南米の餅の国別販売数量(2020年-2031年)
10.3.2 南米の餅の国別消費額(2020年-2031年)
10.3.3 ブラジルの市場規模・予測(2020年-2031年)
10.3.4 アルゼンチンの市場規模・予測(2020年-2031年)

11 中東・アフリカ市場
11.1 中東・アフリカの餅のタイプ別販売数量(2020年-2031年)
11.2 中東・アフリカの餅の用途別販売数量(2020年-2031年)
11.3 中東・アフリカの餅の国別市場規模
11.3.1 中東・アフリカの餅の国別販売数量(2020年-2031年)
11.3.2 中東・アフリカの餅の国別消費額(2020年-2031年)
11.3.3 トルコの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.4 エジプトの市場規模推移と予測(2020年-2031年)
11.3.5 サウジアラビアの市場規模・予測(2020年-2031年)
11.3.6 南アフリカの市場規模・予測(2020年-2031年)

12 市場ダイナミクス
12.1 餅の市場促進要因
12.2 餅の市場抑制要因
12.3 餅の動向分析
12.4 ポーターズファイブフォース分析
12.4.1 新規参入者の脅威
12.4.2 サプライヤーの交渉力
12.4.3 買い手の交渉力
12.4.4 代替品の脅威
12.4.5 競争上のライバル関係

13 原材料と産業チェーン
13.1 餅の原材料と主要メーカー
13.2 餅の製造コスト比率
13.3 餅の製造プロセス
13.4 産業バリューチェーン分析

14 流通チャネル別出荷台数
14.1 販売チャネル
14.1.1 エンドユーザーへの直接販売
14.1.2 代理店
14.2 餅の主な流通業者
14.3 餅の主な顧客

15 調査結果と結論

16 付録
16.1 調査方法
16.2 調査プロセスとデータソース
16.3 免責事項

*** 表一覧 ***

・世界の餅のタイプ別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の餅の用途別消費額(百万米ドル、2020年対2024年対2031年)
・世界の餅のメーカー別販売数量
・世界の餅のメーカー別売上高
・世界の餅のメーカー別平均価格
・餅におけるメーカーの市場ポジション(ティア1、ティア2、ティア3)
・主要メーカーの本社と餅の生産拠点
・餅市場:各社の製品タイプフットプリント
・餅市場:各社の製品用途フットプリント
・餅市場の新規参入企業と参入障壁
・餅の合併、買収、契約、提携
・餅の地域別販売量(2020-2031)
・餅の地域別消費額(2020-2031)
・餅の地域別平均価格(2020-2031)
・世界の餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・世界の餅のタイプ別消費額(2020-2031)
・世界の餅のタイプ別平均価格(2020-2031)
・世界の餅の用途別販売量(2020-2031)
・世界の餅の用途別消費額(2020-2031)
・世界の餅の用途別平均価格(2020-2031)
・北米の餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・北米の餅の用途別販売量(2020-2031)
・北米の餅の国別販売量(2020-2031)
・北米の餅の国別消費額(2020-2031)
・欧州の餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・欧州の餅の用途別販売量(2020-2031)
・欧州の餅の国別販売量(2020-2031)
・欧州の餅の国別消費額(2020-2031)
・アジア太平洋の餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の餅の用途別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の餅の国別販売量(2020-2031)
・アジア太平洋の餅の国別消費額(2020-2031)
・南米の餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・南米の餅の用途別販売量(2020-2031)
・南米の餅の国別販売量(2020-2031)
・南米の餅の国別消費額(2020-2031)
・中東・アフリカの餅のタイプ別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの餅の用途別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの餅の国別販売量(2020-2031)
・中東・アフリカの餅の国別消費額(2020-2031)
・餅の原材料
・餅原材料の主要メーカー
・餅の主な販売業者
・餅の主な顧客

*** 図一覧 ***

・餅の写真
・グローバル餅のタイプ別売上(百万米ドル)
・グローバル餅のタイプ別売上シェア、2024年
・グローバル餅の用途別消費額(百万米ドル)
・グローバル餅の用途別売上シェア、2024年
・グローバルの餅の消費額(百万米ドル)
・グローバル餅の消費額と予測
・グローバル餅の販売量
・グローバル餅の価格推移
・グローバル餅のメーカー別シェア、2024年
・餅メーカー上位3社(売上高)市場シェア、2024年
・餅メーカー上位6社(売上高)市場シェア、2024年
・グローバル餅の地域別市場シェア
・北米の餅の消費額
・欧州の餅の消費額
・アジア太平洋の餅の消費額
・南米の餅の消費額
・中東・アフリカの餅の消費額
・グローバル餅のタイプ別市場シェア
・グローバル餅のタイプ別平均価格
・グローバル餅の用途別市場シェア
・グローバル餅の用途別平均価格
・米国の餅の消費額
・カナダの餅の消費額
・メキシコの餅の消費額
・ドイツの餅の消費額
・フランスの餅の消費額
・イギリスの餅の消費額
・ロシアの餅の消費額
・イタリアの餅の消費額
・中国の餅の消費額
・日本の餅の消費額
・韓国の餅の消費額
・インドの餅の消費額
・東南アジアの餅の消費額
・オーストラリアの餅の消費額
・ブラジルの餅の消費額
・アルゼンチンの餅の消費額
・トルコの餅の消費額
・エジプトの餅の消費額
・サウジアラビアの餅の消費額
・南アフリカの餅の消費額
・餅市場の促進要因
・餅市場の阻害要因
・餅市場の動向
・ポーターズファイブフォース分析
・餅の製造コスト構造分析
・餅の製造工程分析
・餅の産業チェーン
・販売チャネル: エンドユーザーへの直接販売 vs 販売代理店
・直接チャネルの長所と短所
・間接チャネルの長所と短所
・方法論
・調査プロセスとデータソース

★当レポートに関するお問い合わせ先(購入・見積)★

■ 英文タイトル:Global Rice Cakes Market 2025
■ レポートの形態:英文PDF
■ レポートコード:GIR24MKT442469
■ 販売会社:H&Iグローバルリサーチ株式会社(東京都中央区)

■ お問い合わせフォーム ⇒ https://www.marketreport.jp/contact

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メール:marketing@globalresearch.co.jp